Bunyols de Castanyada
90 min
level 175
14 steps
6 ingredients
280 calories
8 servings
Catalan
4.0
desserts
deep fryer
Receta de "Bunyols" para el dia de la castanyada, para los que estamos un poco hartos de los "panellets"
ingredients
- Azurcar
- Mantequilla
- Leche
- Agua
- Maicena
- Harina
steps
- Ponemos una olla con agua (un vaso) a hervir
- Añadimos 100 gramos de mantequilla
- Cuando la mantequilla se derrita añadimos la harina (un vaso)
- Removemos hasta tener una masa mas bien seca
- Añadimos 6 huevos uno a uno, removiendo integrando el huevo cada vez antes de añadir el siguiente
- Una vez tengamos la masa, ponemos una sarten con abundante aceite (el suficiente para que los buñuelos se undan) y con una cuchara vamos cogiendo un poco de la masa y la metemos en el aceite hirviendo.
- Una vez el buñuelo este en el punto deseado, lo retiramos a un cazo aparte. Así hasta terminar la masa.
- Para realizar la crema del relleno ponemos a hervir un litro de leche y le añadimos 100g de azucar
- En un cazo aparte, juntamos 100 gramos de azucar y 80 de maizena
- Removemos y añadimos un poco de la leche que tenemos en la olla para asegurar que el azucar y la maizena se unan en una masa
- Ponemos el azucar y la maizena en la olla con leche
- Removemos hasta que tengamos la textura deseada y retiramos del fuego
- Con una manga pastelera meter la crema dentro de los buñuelos, realizando un pequeño corte en los buñuelos
- A disfrutar!!
Gantt Table
•Tener listos 6 huevos para la masa de los buñuelos.
| Azurcar | Juntar azúcar y maizena por separado | Mezclar con un poco de leche de la olla | Verter mezcla de maizena y azúcar en la olla con leche | Remover hasta espesar y retirar la crema | Rellenar los buñuelos con la crema y disfrutar | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mantequilla | Freír buñuelos en aceite hirviendo | ||||||
| Leche | Hervir leche | ||||||
| Agua | Hervir agua | ||||||
| Maicena | |||||||
| Harina |
Me encantaría hacer la receta, pero no sé dónde conseguir el azurcar 🤔🥴 Es bromi, tienen muy buena pinta 🤭
Creo que no cumplen el mismo próposito de unos panallets, pero se agradece esta alternativa aceitosa.
Se lo he preparado a mis hijas para celebrar este Halloween. Lo empiezo a preparar y la mitad de cosas no se entienden, qué leches es "azurcar". Pero eso no es lo peor, el principal problema es el tiempo requerido para hacerlo, mis hijas me han echado en cara que no he pasado tiempo con ellas y claro al haber de freir cosas no podía dejar que estuviesen en la cocina, podía ser peligroso. Lo más Halloween de esta receta es el terror al ver todos los utensilios utilizados, ¿quién va a fregarlo eh?
Muchas gracias @Alicia de la Torre, a los demás, solo decir que se respira mucha envidia en esta plataforma
estaban buenos en verdad