Espagueti a la carbonara al huevo
15 min
level 105
7 steps
5 ingredients
680 calories
2 servings
Italian
pasta
frying pan
Ricos espaguetis para no hacer siempre con carne
ingredients
- 200 g de espaguetis (para dos personas)
- 3 yemas de huevo
- 100g de Guanciale o panceta
- 50g de queso parmesano o queso pecorino ( o una mezcla de los dos)
- Sal y pimienta al gusto
steps
- Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. NOTA: Reserva un poco del agua de cocción (aproximadamente 1/2 taza) y escurre la pasta.
- Mientras los espaguetis se cocinan, calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva y pon la panceta o guanciale. Cocina hasta que esté dorada y crujiente, unos 5-7 minutos aproximado.
- Mientras se hace el guanciale o panceta, coge un bol y 3 yemas y bate con queso pecorino o parmesano y añade pimienta al gusto.
- Combina todos los ingredientes
- Añade los espaguetis escurridos a la sartén con la panceta, y mezcla bien para que se impregnen de la grasa.
- Retira la sartén del fuego y rápidamente agrega la mezcla de huevos y queso a la pasta. Remueve constantemente para evitar que el huevo se cuaje demasiado y para que se forme una salsa cremosa. NOTA: Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Servir y disfrutar
Gantt Table
•Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Reserva un poco del agua de cocción (aproximadamente 1/2 taza) después de hervir.
| 200 g de espaguetis (para dos personas) | Hervir en agua hasta que estén al dente y escurrir | Añadir los espaguetis a la sartén y mezclar para impregnar con la grasa | Retirar del fuego, agregar rápidamente a la pasta y remover para formar una salsa cremosa |
|---|---|---|---|
| 3 yemas de huevo | Batir en un bol | Retirar del fuego, agregar rápidamente a la pasta y remover para formar una salsa cremosa | |
| 100g de Guanciale o panceta | Cocinar en sartén hasta que esté dorada y crujiente (5-7 min) | Añadir los espaguetis a la sartén y mezclar para impregnar con la grasa | Retirar del fuego, agregar rápidamente a la pasta y remover para formar una salsa cremosa |
| 50g de queso parmesano o queso pecorino ( o una mezcla de los dos) | Añadir para batir con las yemas | Retirar del fuego, agregar rápidamente a la pasta y remover para formar una salsa cremosa | |
| Sal y pimienta al gusto |
Muy buena pinta y muy buena explicación! La presentación de la segunda foto cn el queso es increíble 🙌
En la descripción mencionas para no hacer siempre con carne, la panceta es carne… En el primer paso, el paso de leer lo que pone el paquete… un poco cutre no?