Espagueti a la carbonara al huevo
15 min
Raul Sebastian Vega
level 94
5
7 steps
5 ingredients

co_cooks

pasta
frying pan
Ricos espaguetis para no hacer siempre con carne
ingredients
  • 200 g de espaguetis (para dos personas)
  • 3 yemas de huevo
  • 100g de Guanciale o panceta
  • 50g de queso parmesano o queso pecorino ( o una mezcla de los dos)
  • Sal y pimienta al gusto
steps
  1. Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. NOTA: Reserva un poco del agua de cocción (aproximadamente 1/2 taza) y escurre la pasta.
  2. Mientras los espaguetis se cocinan, calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva y pon la panceta o guanciale. Cocina hasta que esté dorada y crujiente, unos 5-7 minutos aproximado.
  3. Mientras se hace el guanciale o panceta, coge un bol y 3 yemas y bate con queso pecorino o parmesano y añade pimienta al gusto.
  4. Combina todos los ingredientes
  5. Añade los espaguetis escurridos a la sartén con la panceta, y mezcla bien para que se impregnen de la grasa.
  6. Retira la sartén del fuego y rápidamente agrega la mezcla de huevos y queso a la pasta. Remueve constantemente para evitar que el huevo se cuaje demasiado y para que se forme una salsa cremosa. NOTA: Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
  7. Servir y disfrutar
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comments
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YesEstoEsIngles

level 150

En la descripción mencionas para no hacer siempre con carne, la panceta es carne… En el primer paso, el paso de leer lo que pone el paquete… un poco cutre no?

21/08/2024 08:02

jorbush

level 170

Muy buena pinta y muy buena explicación! La presentación de la segunda foto cn el queso es increíble 🙌

21/08/2024 08:00