Meloso de pulpo y langostinos
180 min
MARIO VILLAREJO (Marleg003)
level 23
8
12 steps
12 ingredients

co_cooks

award-winning
frying pan
Arroz meloso para 4 personas
ingredients
  • Arroz (360 gr.)
  • Patas de pulpo cocido (250 gr.)
  • Colas de langostinos (220 gr.)
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pera
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Vino blanco (1/2 vaso)
  • Aceite de oliva
  • Azafrán molido (1 sobre)
  • Fumet de pescado
  • Picada de ajo y perejil
steps
  1. Echar en un bol medio vaso de aceite de oliva, una cucharada de postre de sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
  2. Meter el pulpo y los langostinos y dejar marinar al menos 3 horas.
  3. Sacar las patas de pulpo y marcar en la olla con aceite.
  4. Retirar el pulpo, cortar en rodajas menos las puntas y reservar.
  5. Rallar la cebolla, el tomate y picar bien el pimiento.
  6. Echar la cebolla y el pimiento en la olla.
  7. Una vez estén bien pochados, echar el tomate y el vino.
  8. Evaporar el alcohol y reducir (debe quedar una pasta oscura)
  9. Echar el fumet y el arroz.
  10. Dejar a fuego alto 10 minutos (para dar melosidad, puedes ir removiendo sin pausa pero sin prisa)
  11. Dejar 6-8 minutos a fuego medio y cuando queden 2 minutos echar el pulpo y los langostinos.
  12. Colocar las puntas de las patas de pulpo para decorar y ¡LISTO!
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comments
7
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virginia vava

level 93

Se ve el amor ahí dentro❤️. Felicidades

17/02/2025 20:47

Jorbites

level 0

¡Enhorabuena Mario! Me complace anunciar que eres el ganador de la semana. Tienes tu nueva medalla disponible en tu perfil 🥑

16/02/2025 18:19

Adrián Núñez

level 0

Jejeje está goz lokete

15/02/2025 21:04

María Poveda

level 234

Que puto crack Mario

15/02/2025 20:57

jorbush

level 267

muy buena receta, con mucho detalle y cariño, por fin ha subido la calidad de las recetas de esta web

15/02/2025 20:18

Silvia Valiente vazquez

level 649

Que pintaca Mario, la haré! Merci

15/02/2025 19:03

Marc Motis

level 2

Mucho texto

15/02/2025 18:43