Barbacue
46 min
Silvia Valiente vazquez
level 649
5
12 steps
4 ingredients
co_cooks
meat
Que hacemos con las sobras de la barbacue? Os doy la solución tortilla de calçots, lentejas, piscolavis y sardinas en escabeche
ingredients
- Calçots a la brasa sobrantes, pelados
- Carne, chorizo, butifarra, morcilla, panceta a la brasa sobrantes
- Sardinas a la brasa sobrantes
- Cebolla, ajo, laurel, pimiento verde, tomate natural triturado, sal, 2 hojas laurel, aceite, vinagre de vino blanco, 1 limón, vino blanco, pimienta negra en bolas, harina
steps
- Se baten 6 o 8 huevos, dependiendo de la cantidad de calçots braseados sobrantes
- Se pelan los calçots y se cortan en dados
- Se salan los huevos batidos y se añaden los calçots
- Se mezcla y en sartén se hace la tortilla
- Se corta la carne, chorizos, butifarras, panceta y morcilla en lonchas, se reserva un tanto para piscolavis
- Se hace sofrito para las lentejas con cebolla, pimientos verdes, ajos, tomate triturado, sal, pimienta, chorreón de vino blanco
- Se echan las lentejas naturales y se remueve
- Se echa la carne, chorizo y butifarras y chorreón de vino blanco
- Se añade el agua y se deja cocer a fuego medio bajo durante 20 mn
- Se rectifica de sal y tenemos segundo plato de reciclaje de barbacue
- Se enharinan las sardinas, se fríen y reservan
- En sartén o cazuela de barro se sofríen 4 dientes de ajos, hoja laurel, cebolla en juliana, chorreón vinagre, chorreón vino blanco, pimienta negra en bolas, limón en juliana y se acomodan las sardinas enharinadas fritas y ya tenemos el tercer plato de reciclaje de barbacue
linked_recipes
carlessjd
Esta me la apunto!
jorbush
@silvia Señorito, no se equivoque usted
virginia vava
A mi tanta carne me atabala.😖
Silvia Valiente vazquez
Sr bonet, son 3 platos en uno, es decir, de los sobrantes hago 3 platos, es una receta (barbacue) de la que salen 3 platos, entiende?
jorbush
es decir son tres platos? no es mala pero quizá hacer una receta para cada uno sería lo más apropiado. la tortilla de calçots es tier god