Barbacue
46 min
level 687
12 steps
5 ingredients
450 calories
6 servings
Catalan
4.0
meat
Que hacemos con las sobras de la barbacue? Os doy la solución tortilla de calçots, lentejas, piscolavis y sardinas en escabeche
ingredients
- Calçots a la brasa sobrantes, pelados
- Carne, chorizo, butifarra, morcilla, panceta a la brasa sobrantes
- Sardinas a la brasa sobrantes
- Cebolla, ajo, laurel, pimiento verde, tomate natural triturado, sal, 2 hojas laurel, aceite,
- vinagre de vino blanco, 1 limón, vino blanco, pimienta negra en bolas, harina
steps
- Se baten 6 o 8 huevos, dependiendo de la cantidad de calçots braseados sobrantes
- Se pelan los calçots y se cortan en dados
- Se salan los huevos batidos y se añaden los calçots
- Se mezcla y en sartén se hace la tortilla
- Se corta la carne, chorizos, butifarras, panceta y morcilla en lonchas, se reserva un tanto para piscolavis
- Se hace sofrito para las lentejas con cebolla, pimientos verdes, ajos, tomate triturado, sal, pimienta, chorreón de vino blanco
- Se echan las lentejas naturales y se remueve
- Se echa la carne, chorizo y butifarras y chorreón de vino blanco
- Se añade el agua y se deja cocer a fuego medio bajo durante 20 mn
- Se rectifica de sal y tenemos segundo plato de reciclaje de barbacue
- Se enharinan las sardinas, se fríen y reservan
- En sartén o cazuela de barro se sofríen 4 dientes de ajos, hoja laurel, cebolla en juliana, chorreón vinagre, chorreón vino blanco, pimienta negra en bolas, limón en juliana y se acomodan las sardinas enharinadas fritas y ya tenemos el tercer plato de reciclaje de barbacue
es decir son tres platos? no es mala pero quizá hacer una receta para cada uno sería lo más apropiado. la tortilla de calçots es tier god
Sr bonet, son 3 platos en uno, es decir, de los sobrantes hago 3 platos, es una receta (barbacue) de la que salen 3 platos, entiende?
A mi tanta carne me atabala.😖
@silvia Señorito, no se equivoque usted
Esta me la apunto!
realista