Barbacue
46 min
level 721
12 steps
5 ingredients
450 calories
6 servings
Catalan
4.0
meat
Que hacemos con las sobras de la barbacue? Os doy la solución tortilla de calçots, lentejas, piscolavis y sardinas en escabeche
ingredients
- Calçots a la brasa sobrantes, pelados
- Carne, chorizo, butifarra, morcilla, panceta a la brasa sobrantes
- Sardinas a la brasa sobrantes
- Cebolla, ajo, laurel, pimiento verde, tomate natural triturado, sal, 2 hojas laurel, aceite,
- vinagre de vino blanco, 1 limón, vino blanco, pimienta negra en bolas, harina
steps
- Se baten 6 o 8 huevos, dependiendo de la cantidad de calçots braseados sobrantes
- Se pelan los calçots y se cortan en dados
- Se salan los huevos batidos y se añaden los calçots
- Se mezcla y en sartén se hace la tortilla
- Se corta la carne, chorizos, butifarras, panceta y morcilla en lonchas, se reserva un tanto para piscolavis
- Se hace sofrito para las lentejas con cebolla, pimientos verdes, ajos, tomate triturado, sal, pimienta, chorreón de vino blanco
- Se echan las lentejas naturales y se remueve
- Se echa la carne, chorizo y butifarras y chorreón de vino blanco
- Se añade el agua y se deja cocer a fuego medio bajo durante 20 mn
- Se rectifica de sal y tenemos segundo plato de reciclaje de barbacue
- Se enharinan las sardinas, se fríen y reservan
- En sartén o cazuela de barro se sofríen 4 dientes de ajos, hoja laurel, cebolla en juliana, chorreón vinagre, chorreón vino blanco, pimienta negra en bolas, limón en juliana y se acomodan las sardinas enharinadas fritas y ya tenemos el tercer plato de reciclaje de barbacue
Gantt Table
•Pelar y cortar en dados los calçots a la brasa sobrantes.
•Cortar en lonchas la carne, chorizos, butifarras, panceta y morcilla (reservar una parte para piscolavis).
| Calçots a la brasa sobrantes, pelados | batir con huevos | hacer tortilla | ||
|---|---|---|---|---|
| Carne, chorizo, butifarra, morcilla, panceta a la brasa sobrantes | cocer con lentejas | juntar con sofrito | cocer 20 min | |
| Sardinas a la brasa sobrantes | enharinar y freír | juntar y acomodar | ||
| Cebolla, ajo, laurel, pimiento verde, tomate natural triturado, sal, 2 hojas laurel, aceite, | preparar sofrito | |||
| vinagre de vino blanco, 1 limón, vino blanco, pimienta negra en bolas, harina | preparar escabeche | juntar y acomodar |
es decir son tres platos? no es mala pero quizá hacer una receta para cada uno sería lo más apropiado. la tortilla de calçots es tier god
Sr bonet, son 3 platos en uno, es decir, de los sobrantes hago 3 platos, es una receta (barbacue) de la que salen 3 platos, entiende?
A mi tanta carne me atabala.😖
@silvia Señorito, no se equivoque usted
Esta me la apunto!
realista