reina pepiada arepada
70 min
jorbush
level 170
5
6 steps
13 ingredients

co_cooks

award-winning
frying pan
buenas Jorbiters aquí mi participación en la cuarta edición del evento competitivo más importante de esta maravillosa plataforma. Os traigo arepas venezolanas, concretamente la versión clásica con Reina Pepiada. Espero que os guste.
ingredients
  • 475 gramos de masarepa (harina de maíz precocida)
  • sal
  • 375 ml de agua
  • 25 ml de aceite de girasol
  • Pechuga de pollo (600 g)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Mayonesa (que sea buena)
  • 1 cebolla
  • 2 aguacates
  • 6 ramas de cilantro fresco
  • 1 lima
  • aceite de oliva
steps
  1. Hervimos el pollo en una cazuelas un una olla con una pizca de sal, pimienta negra y un par de hojas de laurel unos 15 min.
  2. De mientras empezamos a hacer la masa de las arepas: en un bol ponemos la harina de maiz precocida, sal y remenamos. Al centro hacemos un agujero y echamos agua. Remenamos con las barillas y amasamos con las manos.
  3. Sacamos el pollo para que se enfríe. Seguimos con la masa. Una vez amasada, hacemos la prueba de la verdad, pillamos un cacho y hacemos una bolita y aplastamos, si tiene grietas echamos un poco más de agua y volvemos a amasar y hacer la prueba hasta que esté bien (ver la foto). Hacemos una gran bola y la dejamos reposar 5 min.
  4. Ahora toca hacer seis bolas con la masa y hacemos las formas de la arepa (puedes usar un film para quitar las grietas) y las dejamos listas para hacerlas (esperamos a hacerlas porque se han de comer nada más hacerlas)
  5. Seguimos con la reina pepiada. Deshilachamos el pollo y en un bol ponemos 5 cucharadas de mayonesa, la cebolla picada, los aguacates (aplastado con un tenedor) y el pollo frío. Ponemos el cilantro (no olvidar la tija), lima, sal y pimienta. Remenamos bien y ya tenemos el relleno.
  6. Hacemos las arepas en la sarten y las dejamos reposar 5 min. Depués corte hasta la mitad y rellenamos. No se olviden disfrutar.
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comments
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jorbush

level 170

@silvia valiente vázquez te lo agradezco

17/03/2025 10:26

Silvia Valiente vazquez

level 429

Muy buenas y curradas, enhorabuena por el premio!

17/03/2025 08:22

Jorbites

level 0

Enhorabuena Jordi por ganar el tercer concurso!

16/03/2025 11:29