Gnocchi con calabaza
60 min
María Poveda
level 201
9
5 steps
7 ingredients

co_cooks

award-winning
oven
Deliciosos gnocchi con salsa de calabaza cremosa, beicon y parmesano
ingredients
  • 500 g de gnocchi (pueden ser frescos o envasados)
  • 300 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
  • 100 g de beicon (puedes usar panceta también)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 40-50 g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso crema
steps
  1. Para comenzar, precalienta el horno a 200 °C. Mientras se calienta, coloca los cubos de calabaza en una bandeja para horno y añade sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien y extiende la calabaza para que se ase de forma uniforme. Hornéala durante unos 40-50 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se dore por todos los lados. La calabaza estará lista cuando esté tierna y ligeramente caramelizada.
  2. Mientras la calabaza se hornea, pon a calentar una sartén grande a fuego medio y cocina el beicon hasta que esté bien crujiente. Si te apetece darle un toque extra de sabor, puedes añadir un diente de ajo picado en los últimos minutos de cocción. Una vez dorado, retira el beicon de la sartén y colócalo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Reserva la sartén, ya que la utilizaremos más adelante.
  3. En paralelo, pon a hervir una olla grande con agua con sal y cocina los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente, están listos cuando suben a la superficie, lo que suele tardar unos 2 o 3 minutos. Escúrrelos bien con cuidado de que no se peguen entre ellos.
  4. Cuando tengas listos todos los ingredientes, vuelve a calentar la sartén donde cocinaste el beicon (puedes retirar un poco de la grasa si es excesiva) y añade un poco más de aceite de oliva o una nuez de mantequilla, si lo prefieres. Añade los ñoquis cocidos y saltéalos unos minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Luego incorpora la calabaza asada (y previamente triturada con la batipimer y un poco de queso crema)) y el beicon crujiente, y mezcla todo con suavidad para no romper los ñoquis.
  5. Apaga el fuego y y espolvorea generosamente con queso parmesano rallado. Finalmente, sirve caliente y termina con un toque de pimienta negra recién molida y, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
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comments
9
0/500

Jorbites

level 0

¡Has ganado la Receta del Año!

04/01/2026 21:47

Jorbites

level 0

Ganadora de la semana bien merecida!

15/04/2025 10:38

carlessjd

level 153

@virginia Esta usuaria solo crea malestar en esta nuestra palataforma de cocina favorita. Solicito que se tomen medidas YA!

10/04/2025 19:17

jorbush

level 170

@virginia vava Disculpe ud. no todos somos de esa época 😉

10/04/2025 19:15

virginia vava

level 85

Señor Bonet, los ñoquis existen desde la época greco-romana.

10/04/2025 17:35

virginia vava

level 85

A mí me encanta, menos el beicon y menos aún la panceta. Pero hay alternativas. Me la apunto!

10/04/2025 17:34

YesEstoEsIngles

level 150

vamos la tercera vez que sube la misma receta pero con unas patatas en lugar de pasta

09/04/2025 19:12

jorbush

level 170

Receta original y atrevida, los gnocchis ha sido mi descubrimiento para complementar comidas este último año. Creo que olvidaste el ajo en los ingredientes. Creo que no en necesario cocerlos siempre hay formas alternativas de prepararlos!

09/04/2025 17:30

Jack

level 34

TE lo juro por dios cada recepta de esta cuenta siempre tiene un pintazo

09/04/2025 16:39