Ous Sakura
223 min
level 21
9 steps
8 ingredients
115 calories
15 servings
Japanese
co_cooks
snacks
frying pan
Plat ancestral japonès, protagonista dels festivals de primavera. Menjar-ne és un ritual de sort i bon auguri, que dona la benvinguda a l’estació i promet collites generoses.
ingredients
- 15 ous
- 2 remolatxes
- 15 llagostins mini
- 1 cullerada petita de mostassa Dijon
- 2 cullerades grans de mayo
- Cibulet (Cebollino)
- Flors decoratives de primavera
- Salsa dolça (Aigua i sucre)
steps
- Bullir els ous (10-12 mins)
- Tallem la remolatxa a dauets, afegim sal i suc d'una llimona i la bullim (reutilitzant l'aigua dels ous)
- Retirem la remolatxa i fiquem els ous pelats a l'aigua rosada. Esperem 3 hrs a que agafin color.
- Tallem els ous per la meitat, retirem el rovell i el posem en un bol a part
- Aixafem els rovells i afegim 2 cullerades de maionesa, 1 de mostassa i pebre al gust.
- Fent servir una cullera o una màniga pastissera, farcim els ous.
- Fregim els llagostins mini, els obrim per la meitat i els afegim sobre els ous.
- Si el farcit queda molt fort, podem bullir aigua i sucre per a fer un concentrat dolç que afegirem sobre els llagostins amb un pincell
- Decorem amb flors i herbes aromàtiques al gust.
Gantt Table
•Bullir els ous (10-12 mins)
•Retirar els ous de l'aigua i pelar-los
| 15 ous | Tenyir ous pelats | Talar i separar rovells | Aixafar i barrejar | Farcir els ous | Col·locar a sobre | Pincellar sobre llagostins | Decorar | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 remolatxes | Bullir amb aigua | |||||||||
| 15 llagostins mini | Fregir i obrir | |||||||||
| 1 cullerada petita de mostassa Dijon | Afegir i barrejar | |||||||||
| 2 cullerades grans de mayo | ||||||||||
| Cibulet (Cebollino) | Decorar al gust | |||||||||
| Flors decoratives de primavera | ||||||||||
| Salsa dolça (Aigua i sucre) | Bullir aigua i sucre | Afegir per sobre |
linked_recipes
molt bo sense cap dubte el més original!!
Tenia gust a ametllers en flor!
Un plato q me ha llamado mucho la atención por esa paciencia en la elaboración, y esas gambitas tan bien puestas, pena penita pena de no haberlo testado. felicitats!
Original. Ja havia vist això de tintar els ous. Bonic. Els llagostins els canvio per tofu marinat en soja, o alvocats passats per la paella. Ahí lo dejo, por si el Yes se lo quiere hacer a su Carlota....