Ous Sakura
223 min
Albert Martínez
level 21
6
9 steps
8 ingredients

co_cooks

snacks
frying pan
Plat ancestral japonès, protagonista dels festivals de primavera. Menjar-ne és un ritual de sort i bon auguri, que dona la benvinguda a l’estació i promet collites generoses.
ingredients
  • 15 ous
  • 2 remolatxes
  • 15 llagostins mini
  • 1 cullerada petita de mostassa Dijon
  • 2 cullerades grans de mayo
  • Cibulet (Cebollino)
  • Flors decoratives de primavera
  • Salsa dolça (Aigua i sucre)
steps
  1. Bullir els ous (10-12 mins)
  2. Tallem la remolatxa a dauets, afegim sal i suc d'una llimona i la bullim (reutilitzant l'aigua dels ous)
  3. Retirem la remolatxa i fiquem els ous pelats a l'aigua rosada. Esperem 3 hrs a que agafin color.
  4. Tallem els ous per la meitat, retirem el rovell i el posem en un bol a part
  5. Aixafem els rovells i afegim 2 cullerades de maionesa, 1 de mostassa i pebre al gust.
  6. Fent servir una cullera o una màniga pastissera, farcim els ous.
  7. Fregim els llagostins mini, els obrim per la meitat i els afegim sobre els ous.
  8. Si el farcit queda molt fort, podem bullir aigua i sucre per a fer un concentrat dolç que afegirem sobre els llagostins amb un pincell
  9. Decorem amb flors i herbes aromàtiques al gust.
linked_recipes
comments
4
0/500

virginia vava

level 85

Original. Ja havia vist això de tintar els ous. Bonic. Els llagostins els canvio per tofu marinat en soja, o alvocats passats per la paella. Ahí lo dejo, por si el Yes se lo quiere hacer a su Carlota....

15/04/2025 20:50

Silvia Valiente vazquez

level 429

Un plato q me ha llamado mucho la atención por esa paciencia en la elaboración, y esas gambitas tan bien puestas, pena penita pena de no haberlo testado. felicitats!

13/04/2025 12:29

carlessjd

level 153

Tenia gust a ametllers en flor!

13/04/2025 10:37

jorbush

level 170

molt bo sense cap dubte el més original!!

13/04/2025 02:41