HORNAZO
55 min
Silvia Valiente vazquez
level 429
8
12 steps
13 ingredients

co_cooks

meat
oven
El hornazo es típico de salamanca, es tan bueno que quedó para siempre en mi recuerdo cuando mí abuela lo hacía.
ingredients
  • Para la masa: 500 gr de harina de fuerza de trigo
  • 100 ml de agua templada
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 60 gr de manteca de cerdo
  • 60 gr de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 8 gr de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Papel de horno
  • Para el relleno : 500 gr de lomo de cerdo adobado
  • 150 gr de chorizo ibérico cortado en rodajas un poco gruese, 5 cm
  • 150 gr de jamón ibérico
steps
  1. Echar la harina en un cuenco y hacer un hueco en el medio para añadir levadura el agua templada, la manteca, el aceite, 1 huevo, y cucharada de pumentón
  2. Mezclamos y salamos y seguimos amasando con las manos
  3. Dejamos reposar la masa 30 mn
  4. Precalentamos el horno a 220 grados 20 mn
  5. Dividimos la masa en 2 partes y dejar un poco de masa para decorar
  6. En papel horno extendemos una de las dos partes de la masa que hemos dividido en dos, base rectangular 30 x 20 cm
  7. Sobre las base colocamos el lomo embuchado, el lomo adobado previamente frito, el chorizo, y el jam9n en capas generosas
  8. Extendemos la otra media masa y la colocamos encima y pensamos los bordes con punta de tenedor
  9. Con el poquito de masa hacemos rejilla y colocamos sobre la empanada
  10. Batimos los huevos y untamos con pincel ancho de cocina de silicona el huevo por encima de la empanada
  11. Pinchamos la masa con tenedor
  12. Hornear 30 mn a 220 grados
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comments
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jorbush

level 170

@siivia Señora cómo se nota que ud. no ha pasado hambre, nunca se tira la comida

19/04/2025 15:03

Silvia Valiente vazquez

level 429

Entonces porqué te la comes como el monstruo de las galletas?

19/04/2025 12:10

jorbush

level 170

Muy currada, a pesar de que no es no me gusta tanto el hornazo

19/04/2025 07:35