HORNAZO
55 min
Silvia Valiente vazquez
level 649
8
12 steps
13 ingredients
co_cooks
meat
oven
El hornazo es típico de salamanca, es tan bueno que quedó para siempre en mi recuerdo cuando mí abuela lo hacía.
ingredients
- Para la masa: 500 gr de harina de fuerza de trigo
- 100 ml de agua templada
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen
- 60 gr de manteca de cerdo
- 60 gr de levadura fresca
- 2 huevos
- 8 gr de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Papel de horno
- Para el relleno : 500 gr de lomo de cerdo adobado
- 150 gr de chorizo ibérico cortado en rodajas un poco gruese, 5 cm
- 150 gr de jamón ibérico
steps
- Echar la harina en un cuenco y hacer un hueco en el medio para añadir levadura el agua templada, la manteca, el aceite, 1 huevo, y cucharada de pumentón
- Mezclamos y salamos y seguimos amasando con las manos
- Dejamos reposar la masa 30 mn
- Precalentamos el horno a 220 grados 20 mn
- Dividimos la masa en 2 partes y dejar un poco de masa para decorar
- En papel horno extendemos una de las dos partes de la masa que hemos dividido en dos, base rectangular 30 x 20 cm
- Sobre las base colocamos el lomo embuchado, el lomo adobado previamente frito, el chorizo, y el jam9n en capas generosas
- Extendemos la otra media masa y la colocamos encima y pensamos los bordes con punta de tenedor
- Con el poquito de masa hacemos rejilla y colocamos sobre la empanada
- Batimos los huevos y untamos con pincel ancho de cocina de silicona el huevo por encima de la empanada
- Pinchamos la masa con tenedor
- Hornear 30 mn a 220 grados
linked_recipes
jorbush
@siivia Señora cómo se nota que ud. no ha pasado hambre, nunca se tira la comida
Silvia Valiente vazquez
Entonces porqué te la comes como el monstruo de las galletas?
jorbush
Muy currada, a pesar de que no es no me gusta tanto el hornazo