HORNAZO
55 min
level 721
12 steps
13 ingredients
710 calories
8 servings
Spanish
meat
oven
El hornazo es típico de salamanca, es tan bueno que quedó para siempre en mi recuerdo cuando mí abuela lo hacía.
ingredients
- Para la masa: 500 gr de harina de fuerza de trigo
- 100 ml de agua templada
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen
- 60 gr de manteca de cerdo
- 60 gr de levadura fresca
- 2 huevos
- 8 gr de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Papel de horno
- Para el relleno : 500 gr de lomo de cerdo adobado
- 150 gr de chorizo ibérico cortado en rodajas un poco gruese, 5 cm
- 150 gr de jamón ibérico
steps
- Echar la harina en un cuenco y hacer un hueco en el medio para añadir levadura el agua templada, la manteca, el aceite, 1 huevo, y cucharada de pumentón
- Mezclamos y salamos y seguimos amasando con las manos
- Dejamos reposar la masa 30 mn
- Precalentamos el horno a 220 grados 20 mn
- Dividimos la masa en 2 partes y dejar un poco de masa para decorar
- En papel horno extendemos una de las dos partes de la masa que hemos dividido en dos, base rectangular 30 x 20 cm
- Sobre las base colocamos el lomo embuchado, el lomo adobado previamente frito, el chorizo, y el jam9n en capas generosas
- Extendemos la otra media masa y la colocamos encima y pensamos los bordes con punta de tenedor
- Con el poquito de masa hacemos rejilla y colocamos sobre la empanada
- Batimos los huevos y untamos con pincel ancho de cocina de silicona el huevo por encima de la empanada
- Pinchamos la masa con tenedor
- Hornear 30 mn a 220 grados
Gantt Table
•Dejar reposar la masa 30 mn
•Precalentamos el horno a 220 grados 20 mn
| Para la masa: 500 gr de harina de fuerza de trigo | mezclar y amasar | cubrir y cerrar | decorar y pintar | hornear 30 mn | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml de agua templada | ||||||
| 50 ml de vino blanco | ||||||
| 50 ml de aceite de oliva extra virgen | ||||||
| 60 gr de manteca de cerdo | ||||||
| 60 gr de levadura fresca | ||||||
| 2 huevos | ||||||
| 8 gr de sal | ||||||
| 1 cucharadita de pimentón dulce | ||||||
| Papel de horno | extender masa | |||||
| Para el relleno : 500 gr de lomo de cerdo adobado | colocar sobre masa | |||||
| 150 gr de chorizo ibérico cortado en rodajas un poco gruese, 5 cm | ||||||
| 150 gr de jamón ibérico |
Muy currada, a pesar de que no es no me gusta tanto el hornazo
Entonces porqué te la comes como el monstruo de las galletas?
@siivia Señora cómo se nota que ud. no ha pasado hambre, nunca se tira la comida