Paella con un plus rico rico
30 min
Silvia Valiente vazquez
level 649
6
13 steps
12 ingredients

co_cooks

rice
frying pan
Paella echa como siempre, cuya receta ya está en jorbites pero con un plus, PULPO
ingredients
  • Pimiento
  • Dientes de ajo
  • Calamar
  • Sepia
  • Alcachofa
  • Mejillones
  • Almejas
  • Gambas gordas
  • Gambas peladas
  • Tomate natural triturado
  • Pulpo ya cocido
  • Colorante
steps
  1. Paellera frío los pimientos el cortados en tiras verdes y rojo
  2. Retiro el rojo para decirar
  3. Echo alcachofas cortadas en cuartos
  4. Añado sepia y calamar, se puede añadir salchichas en rodajas le da muy bien sabor
  5. Cuando está el todo dorado se añaden 4 o 5 dientes des ajo bien cortadotos
  6. Se echa medio bote de tomate natural y la sal
  7. Mientras se hace el fumet con un poco agua y se habrán los mejillones, se retiran y reservan unos pocos con suco de la coción, se añade un poco más de agua a la cazuela y se echan las almejas, se reservan parte para el arroz y la otra parte con los mejillones y su suco
  8. Se echaas agua en la cazuela donde hemos hervido los s mejillones y almejas y echamos las cabezas de las gambas gordas, los tentáculos de la sepia y el calamar
  9. Añadimos el fumet colándolo a la paella donde tener s el sofrito
  10. Añadimos el pulpo en rodajas y reservamos una parte para decorar, añadimos el colorante a la paella
  11. Ponemos a hervir la paella con el fumet añadido y cuando hierva echamos arroz, una tacida por persona y una más para los gulafres
  12. Acomodamos las almejas, los mejillones y el pulpo reservado
  13. Y muy importante, desde que echamos el arroz dejar 15 mn de cocción y apagar el fuego y dejar reposar 5 mn con un trapo de cocina limpio encima cubriendo la paella
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comments
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Silvia Valiente vazquez

level 649

Yes, cuando quieras te invito y lo averiguas, eso sí, te daré un zasca en toda la boca :-)

21/04/2025 14:34

jorbush

level 267

ojalá probar ese pulpo

21/04/2025 14:04

YesEstoEsIngles

level 190

“si miráis más al fondo está el pulpo”. Vamos señorita no hay quien se lo crea

21/04/2025 14:04

Silvia Valiente vazquez

level 649

Si amplias la foto veréis el pulpo, en medio, el resto del pulpo está sumergido

21/04/2025 14:02