Paella con un plus rico rico
30 min
level 687
13 steps
12 ingredients
420 calories
4 servings
Spanish
4.0
rice
frying pan
Paella echa como siempre, cuya receta ya está en jorbites pero con un plus, PULPO
ingredients
- Pimiento
- Dientes de ajo
- Calamar
- Sepia
- Alcachofa
- Mejillones
- Almejas
- Gambas gordas
- Gambas peladas
- Tomate natural triturado
- Pulpo ya cocido
- Colorante
steps
- Paellera frío los pimientos el cortados en tiras verdes y rojo
- Retiro el rojo para decirar
- Echo alcachofas cortadas en cuartos
- Añado sepia y calamar, se puede añadir salchichas en rodajas le da muy bien sabor
- Cuando está el todo dorado se añaden 4 o 5 dientes des ajo bien cortadotos
- Se echa medio bote de tomate natural y la sal
- Mientras se hace el fumet con un poco agua y se habrán los mejillones, se retiran y reservan unos pocos con suco de la coción, se añade un poco más de agua a la cazuela y se echan las almejas, se reservan parte para el arroz y la otra parte con los mejillones y su suco
- Se echaas agua en la cazuela donde hemos hervido los s mejillones y almejas y echamos las cabezas de las gambas gordas, los tentáculos de la sepia y el calamar
- Añadimos el fumet colándolo a la paella donde tener s el sofrito
- Añadimos el pulpo en rodajas y reservamos una parte para decorar, añadimos el colorante a la paella
- Ponemos a hervir la paella con el fumet añadido y cuando hierva echamos arroz, una tacida por persona y una más para los gulafres
- Acomodamos las almejas, los mejillones y el pulpo reservado
- Y muy importante, desde que echamos el arroz dejar 15 mn de cocción y apagar el fuego y dejar reposar 5 mn con un trapo de cocina limpio encima cubriendo la paella
Si amplias la foto veréis el pulpo, en medio, el resto del pulpo está sumergido
“si miráis más al fondo está el pulpo”. Vamos señorita no hay quien se lo crea
ojalá probar ese pulpo
Yes, cuando quieras te invito y lo averiguas, eso sí, te daré un zasca en toda la boca :-)
de las paellas más míticas de esta maravillosa plataforma