Name: Pa de Sant Jordi
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Catalan
Ingredients: 90 g de sobrassada; 125 g de formatge cheddar; 475 g de farina de força; 250 g de llet (i una mica més per pintar); 50 g de mantega; 50 g de sucre; 15 g de llevadura fresca; Sal; Colorant groc

Pa de Sant Jordi

160 min

level 392

16 steps

9 ingredients

485 calories

6 servings

Catalan

snacks

oven

Feliç Sant Jordi! Si t'agrada el pa de Sant Jordi ara en podras tenir sempre que vulguis, per si en vols menjar fora dels dies que en fan a les fleques

ingredients

90 g de sobrassada
125 g de formatge cheddar
475 g de farina de força
250 g de llet (i una mica més per pintar)
50 g de mantega
50 g de sucre
15 g de llevadura fresca
Sal
Colorant groc

steps

Agafem els 125g de formatge cheddar i el ratllem i llavors el guardem per més tard, juntament amb els 90 grams de sobrassada
Fonem la mantega en un bol, un cop fosa, afegim els 250 grams de llet, els 15 de llevadura i el sucre i barrejem
Afegim la farina i la sal i ho comencem a amassar fins que ens quedi la massa
La traiem del bol i la dividim en dos trossos
En una de les meitats hi afegim el formatge cheddar i el colorant groc i tornem a amassar
Quan estigui integrat el formatge i el color, posem la massa en una bossa de plàstic i ho deixem reposant
Agafem l'altra meitat de la massa, hi afegim la sobrassada i tornem a amassar fins que quedi integrat, llavors la posem en una altra bossa de plàstic que deixem reposant
Deixem les dues masses reposant en temperatura ambient fins que dupliquin el volum (45-60 minuts)
Forrem una safata de forn amb paper de forn
Dividim la massa groga (la del formatge) en 5 parts aproximadament iguals, i la massa vermella (sobrassada) en 4 parts aproximadament iguals
Un cop dividides fem xurros amb aquestes d'uns 30 centímetres, i els posem en la safata alternant els colors, com en la senyera, una mica separats entre ells
Les tornem a deixar reposant en temperatura ambient fins que dupliquin el volum (46-60 minuts)
Un cop passat el temps ajuntem els xurros si han quedat separats perque s'enganxin, i passem un pinzell amb llet per sobre del pa
Preescalfem el forn a 200 graus
Ho posem al forn durants uns 10 minuts a 200 graus
Per ultim ho deixem refredar en una reixa, i quan ja estigui fred, el tallem, i a menjar i disfrutar!! :)

Gantt Table

•Forrem una safata de forn amb paper de forn

•Preescalfem el forn a 200 graus

90 g de sobrassada	Reservar				Integrar i amassar	Reposar la massa	Primer repòs	Dividir i fer xurros	Segon repòs	Pintar amb llet	Enfornar 10 minuts	Refredar i tallar
125 g de formatge cheddar	Ratllar i reservar				Integrar i amassar	Reposar la massa
475 g de farina de força			Afegir i amassar	Dividir la massa
250 g de llet (i una mica més per pintar)		Afegir i barrejar
50 g de mantega	Fondre mantega
50 g de sucre
15 g de llevadura fresca
Sal			Afegir i amassar
Colorant groc					Integrar colorant