Bacalao a la Portuguesa
31 min
level 721
11 steps
15 ingredients
650 calories
4 servings
Mediterranean
seafood
oven
Bacalao con mahonesa casera y perejil fresco
ingredients
- Bacalao
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo bien picaditos
- Perejil fresco
- Sal
- Para la mahonesa: 2 huevos
- Aceite de oliva extra
- Pimentón dulce
- Perejil fresco
- Ajo picado
- Pizca sal
- Para mí tuneo base portuguesa: 4 patatas
- Cebolla en juliana
- Sal
- Aceite
steps
- Si el bacalao es seco se pone en remojo 24 h, cambiando el agua cada 8 h y se seca con papel cocina
- Si es fresco se seca con papel cocina y se sala un poco
- Le echamos aceite de oliva, ajo picado y perejil fresco
- Mahonesa, en una jarra ponemos los 2 huevos, salamos y echamos aceite de oliva extra, y batimos hasta que quede una pasta cremosa, vamos añadiendo aceite si necesario
- Le echamos pimentón dulce, ajo picado y perejil fresco a la mahonesa
- Cortamos las patatas en rodajas y sofreímos en sartén y apartamos
- Freímos la cebolla en juliana y retiramos antes de que esté totalmente echas
- En una fuente de horno adecuamos las patatas la cebolla y el bacalao
- Embadurnamos el bacalao con la mahonesa
- Percalentamos el horno a 200 grados
- Introducimos la fuente con el todo en el horno y horneamos 15 mn a 170 grados
Gantt Table
•Si el bacalao es seco se pone en remojo 24 h, cambiando el agua cada 8 h y se seca con papel cocina. Si es fresco se seca con papel cocina y se sala un poco.
•Precalentamos el horno a 200 grados.
| Bacalao | Condimentar bacalao | Montar en fuente | Cubrir con mahonesa | Hornear 15 min 170°C | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de oliva | ||||||
| 3 dientes de ajo bien picaditos | ||||||
| Perejil fresco | ||||||
| Sal | ||||||
| Para la mahonesa: 2 huevos | Batir mahonesa | Mezclar mahonesas | ||||
| Aceite de oliva extra | ||||||
| Pizca sal | ||||||
| Pimentón dulce | Añadir a mahonesa | |||||
| Perejil fresco (para la mahonesa) | ||||||
| Ajo picado (para la mahonesa) | ||||||
| Para mí tuneo base portuguesa: 4 patatas | Sofreír patatas | |||||
| Aceite (para patatas) | ||||||
| Sal (para patatas) | ||||||
| Cebolla en juliana | Freír cebolla |
qué currada 🤌🏻