Bacalao a la Portuguesa
31 min
Silvia Valiente vazquez
level 429
8
11 steps
15 ingredients

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seafood
oven
Bacalao con mahonesa casera y perejil fresco
ingredients
  • Bacalao
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo bien picaditos
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Para la mahonesa: 2 huevos
  • Aceite de oliva extra
  • Pimentón dulce
  • Perejil fresco
  • Ajo picado
  • Pizca sal
  • Para mí tuneo base portuguesa: 4 patatas
  • Cebolla en juliana
  • Sal
  • Aceite
steps
  1. Si el bacalao es seco se pone en remojo 24 h, cambiando el agua cada 8 h y se seca con papel cocina
  2. Si es fresco se seca con papel cocina y se sala un poco
  3. Le echamos aceite de oliva, ajo picado y perejil fresco
  4. Mahonesa, en una jarra ponemos los 2 huevos, salamos y echamos aceite de oliva extra, y batimos hasta que quede una pasta cremosa, vamos añadiendo aceite si necesario
  5. Le echamos pimentón dulce, ajo picado y perejil fresco a la mahonesa
  6. Cortamos las patatas en rodajas y sofreímos en sartén y apartamos
  7. Freímos la cebolla en juliana y retiramos antes de que esté totalmente echas
  8. En una fuente de horno adecuamos las patatas la cebolla y el bacalao
  9. Embadurnamos el bacalao con la mahonesa
  10. Percalentamos el horno a 200 grados
  11. Introducimos la fuente con el todo en el horno y horneamos 15 mn a 170 grados
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comments
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0/500

jorbush

level 170

qué currada 🤌🏻

03/05/2025 18:39