Tarteletas de belém
30 min
level 721
12 steps
8 ingredients
235 calories
12 servings
International
award-winning
frying pan
Hojaldre con crema de almíbar típicas de portugal
ingredients
- 250 ml de leche
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de agua
- 35 gr de harina de trigo
- 4 yemas
- 2-3 palitos de canela
- Piel de limón en tiras
- 350 gr de hojaldre retangular
steps
- Ponemos ollita con el agua y el azúcar y removemos
- Ponemos al fuego alto, añadimos los palitos de canela y las pieles de limón y removemos.
- Cuando hierve apagamos el fuego
- En otra ollita ponemos la leche a calentar y añadimos la harina removiendo hasta que esté espesa
- Retiramos la canela y las tiras de limón y echamos el almíbar en la leche removiendo, apagamos fuego y dejamos enfriar
- Añadimos las 4 yemas y removemos,
- Es tendemos la masa de hojaldre y la enrollamos
- Cortamos la masa de hojaldre en 12 partes
- Colocamos en fuente para magdalenas un trozo en cada cuenco de forma vertical y con los dedos mojados cubrimos cada cuenco
- Añadimos en cada molde 3 terceras partes de la crema,
- Con el horno ya precalentado a 250 grados introducimos la fuente en el horno y dejamos 15 mn a la misma temperatura r
- Sacamos y si queremos las espolvoreamos un poco con canela en polvo
Gantt Table
•Precalentar el horno a 250 grados.
| 250 ml de leche | Calentar y espesar | Añadir harina y espesar | Mezclar y enfriar | Añadir y remover | Rellenar moldes | Hornear 15 min 250°C |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 gr de azúcar | Remover y calentar | Hervir almíbar | ||||
| 100 ml de agua | ||||||
| 35 gr de harina de trigo | ||||||
| 4 yemas | ||||||
| 2-3 palitos de canela | Añadir y calentar | Retirar aromatizantes | ||||
| Piel de limón en tiras | ||||||
| 350 gr de hojaldre retangular | Enrollar y cortar | Colocar en moldes |
qué color más portugués 🙌