Berenjenas barrigonas
30 min
Silvia Valiente vazquez
level 429
3
11 steps
14 ingredients
co_cooks
meat
oven
Berenjenas rellenas de carne picada con bechamel y queso parmesano
ingredients
- 3 berenjenas
- Carne picada 300 o 400 gr
- 1 Cebolla
- 3 o 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva extra
- Pimienta
- Sal
- 1 pimiento
- 1 bote de tomate natural triturado
- Chorrito vino blanco
- Para la bechamel, medio vaso harina de trigo
- Una nuez de mantequilla, sal, pimienta
- Leche la que se necesite
- Queso parmesano rallado
steps
- Se lavan y cortan por la mitad las berenjenas
- Se hacen unos cortes en la berenjena en forma de red sin cortar la piel
- Se le echa un poco aceite y se hornean 20 mn a 180 grados en horno precalentado
- Se sacan del horno, se quita lacarne de la berenjena con cuidado no dañar la cáscara y se reservan cáscara y carne
- En una sartén, se hace sofrito con la cebolla, carne picada, pimiento verde, ajo, tomate, chorrito de vino, sal, pimienta, cuando está casi echo se añade la carne berenjena , sal, pimienta y se deja enfriar
- Para la bechamel, en cazuela se pone la nuez de mantequilla, cuando se derrite, se tuesta la harina y se va echando la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una textura cremosa, se añade sal, pimienta
- Se rellenan las cáscaras de berenjena con el sofrito de carne generosamente
- Se rocían con la bechamel
- Se espolvorea el queso rallado por encima
- Se acomodan en fuente de horno
- Se precalienta el horno y se dejan unos 15 mn a 180 grados
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comments
1
jorbush
level 170
Las mejores berenjenas que he probado. De 9.5/10
22/06/2025 11:41