Ratatouille
185 min
Silvia Valiente vazquez
level 429
5
11 steps
16 ingredients

co_cooks

vegetarian
oven
Pisto de la provence
ingredients
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • Varios Tomates
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Hoja laurel
  • Hierbas provenzales
  • Orégano
  • Pimienta 5 bayas
  • Dos pimientos verdes y uno rojo
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Bote de tomate natural triturado
  • Para la salsa vinagreta, vinagre modena, vinagre de arroz, vinagre de manzana, soja,
  • Chorrito de miel de caña o normal, chorrito mostaza
steps
  1. Lavar y secar las berenjenas, los calabacines y los tomates
  2. Cortarlos en rodajas de 3 mm aprox. Y reservar
  3. Picar cebolla, pimientos verdes y pimiento rojo en trocitos pequeños y freírlos en sartén,
  4. Añadir los dientes de ajo picaditos
  5. Añadir el tomate triturado, la hoja laurel
  6. Rociar con sal, pimienta negra, hierbas provenzales y orégano
  7. Extender el sofrito en una fuente de horno redonda
  8. Ir acomodando las rodajas de berenjena, tomate y calabacín alternándolos y en forma circular acabando en el centro en la bandeja de horno encima del sofrito
  9. Echar un chorreón de aceite por encima, sal, y pimienta 5 bayas
  10. Precalentar el horno e introducir fuente durante hor y media o 2 horas a 150 grados hasta que las verduras estén tiernas
  11. Para la vinagreta, cantidades a ojo, chorrito de esto, chorrito de lo otro y se sirve aparte
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comments
2
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virginia vava

level 85

Qué guay el plato! Me ha gustado mucho!

25/06/2025 18:06

jorbush

level 170

Es como en la película en la escena del minuto 1:46:05

25/06/2025 11:29