Ratatouille
185 min
level 721
11 steps
16 ingredients
180 calories
6 servings
French
vegetarian
oven
Pisto de la provence
ingredients
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- Varios Tomates
- Sal
- Pimienta negra molida
- Hoja laurel
- Hierbas provenzales
- Orégano
- Pimienta 5 bayas
- Dos pimientos verdes y uno rojo
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Bote de tomate natural triturado
- Para la salsa vinagreta, vinagre modena, vinagre de arroz, vinagre de manzana, soja,
- Chorrito de miel de caña o normal, chorrito mostaza
steps
- Lavar y secar las berenjenas, los calabacines y los tomates
- Cortarlos en rodajas de 3 mm aprox. Y reservar
- Picar cebolla, pimientos verdes y pimiento rojo en trocitos pequeños y freírlos en sartén,
- Añadir los dientes de ajo picaditos
- Añadir el tomate triturado, la hoja laurel
- Rociar con sal, pimienta negra, hierbas provenzales y orégano
- Extender el sofrito en una fuente de horno redonda
- Ir acomodando las rodajas de berenjena, tomate y calabacín alternándolos y en forma circular acabando en el centro en la bandeja de horno encima del sofrito
- Echar un chorreón de aceite por encima, sal, y pimienta 5 bayas
- Precalentar el horno e introducir fuente durante hor y media o 2 horas a 150 grados hasta que las verduras estén tiernas
- Para la vinagreta, cantidades a ojo, chorrito de esto, chorrito de lo otro y se sirve aparte
Gantt Table
•Lavar y secar las berenjenas, los calabacines y los tomates
•Precalentar el horno a 150 grados
| 2 berenjenas | Cortar en rodajas | Acomodar en espiral | Hornear 1.5-2 horas | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 calabacines | ||||||||
| Varios Tomates | ||||||||
| Sal | Añadir y sazonar | |||||||
| Pimienta negra molida | ||||||||
| Hoja laurel | Añadir y sazonar | Extender en fuente | ||||||
| Hierbas provenzales | Añadir y sazonar | |||||||
| Orégano | ||||||||
| Pimienta 5 bayas | Aliñar por encima | |||||||
| Dos pimientos verdes y uno rojo | Picar y freír | |||||||
| 1 cebolla | ||||||||
| 6 dientes de ajo | Añadir y freír | |||||||
| Aceite de oliva | Aliñar por encima | |||||||
| Bote de tomate natural triturado | Añadir y sazonar | |||||||
| Para la salsa vinagreta, vinagre modena, vinagre de arroz, vinagre de manzana, soja, | Mezclar vinagreta aparte | |||||||
| Chorrito de miel de caña o normal, chorrito mostaza |
Es como en la película en la escena del minuto 1:46:05
Qué guay el plato! Me ha gustado mucho!