smash burger
60 min
jorbush
level 170
5
7 steps
10 ingredients
co_cooks
award-winning
frying pan
receta para 4 smash burgers
ingredients
- loncha cheddar x4
- cebolla(s) (dependiendo del tamaño)
- pepinillos
- bacon (200g)
- frambuesa (125g)
- pan brioche x4
- carne picada de ternera (500g)
- una taza de café
- vinagre
- azúcar moreno
steps
- Preparamos los ingredientes: cortamos los pepinillos, la cebollas y el bacon en dados. Salpimentamos la carne y hacemos cuatro bolas para nuestras smash.
- Comenzando con la salsa: A la sartén el bacon fuego medio alto hasta que se dore, retiramos pero dejamos la grasa.
- Continúa poniendo la cebolla con la grasa. Cuando esté dorada ponemos el café e integramos durante unos segundos. Después un chorrito de vinagre, azúcar (dos cucharas) y las frambuesas. Dejamos que se cocine y ponemos sal y pimienta.
- Finiquitamos la salsa. Cuando ya tenga el color de la foto ponemos el bacon. Lo dejamos cocinar hasta que quede espeso y completamente integrado con el bacon.
- Las burgers. Aquí es lo de siempre pero smash. En la misma sartén de la salsa (una vez retirada y reservada), ponemos dos bolas y las chafamos (en mi caso con una olla). Una vez cocinado un lado damos vuelta y hacemos el otro a nuestro punto. Loncha de queso cheddar y calentamos la parte inferior del pan brioche.
- Emplatamos: Pan, burger, salsa, pepinillos y pan.
- Disfrutamos
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comments
6
Jorbites
level 0
¡Ganador de la Receta de la Semana!
13/07/2025 15:50
virginia vava
level 85
Tú lo has dicho: un buen chef...😅😅😅
07/07/2025 13:08
virginia vava
level 85
Pues a mi el aspecto no me gusta.
07/07/2025 12:57
María Poveda
level 201
Dios que pintaza
06/07/2025 18:37
jorbush
level 170
9.4/10 la mejor hamburguesa que he preparado hasta la fecha
06/07/2025 06:22