smash burger
60 min
level 304
7 steps
10 ingredients
780 calories
4 servings
American
co_cooks
award-winning
frying pan
receta para 4 smash burgers
ingredients
- loncha cheddar x4
- cebolla(s) (dependiendo del tamaño)
- pepinillos
- bacon (200g)
- frambuesa (125g)
- pan brioche x4
- carne picada de ternera (500g)
- una taza de café
- vinagre
- azúcar moreno
steps
- Preparamos los ingredientes: cortamos los pepinillos, la cebollas y el bacon en dados. Salpimentamos la carne y hacemos cuatro bolas para nuestras smash.
- Comenzando con la salsa: A la sartén el bacon fuego medio alto hasta que se dore, retiramos pero dejamos la grasa.
- Continúa poniendo la cebolla con la grasa. Cuando esté dorada ponemos el café e integramos durante unos segundos. Después un chorrito de vinagre, azúcar (dos cucharas) y las frambuesas. Dejamos que se cocine y ponemos sal y pimienta.
- Finiquitamos la salsa. Cuando ya tenga el color de la foto ponemos el bacon. Lo dejamos cocinar hasta que quede espeso y completamente integrado con el bacon.
- Las burgers. Aquí es lo de siempre pero smash. En la misma sartén de la salsa (una vez retirada y reservada), ponemos dos bolas y las chafamos (en mi caso con una olla). Una vez cocinado un lado damos vuelta y hacemos el otro a nuestro punto. Loncha de queso cheddar y calentamos la parte inferior del pan brioche.
- Emplatamos: Pan, burger, salsa, pepinillos y pan.
- Disfrutamos
Gantt Table
•Cortar los pepinillos, las cebollas y el bacon en dados.
•Salpimentar la carne y darle forma de cuatro bolas.
| loncha cheddar x4 | añadir queso | emplatar burger | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| cebolla(s) (dependiendo del tamaño) | dorar en grasa | espesar salsa | añadir salsa | |||||||
| pepinillos | emplatar burger | |||||||||
| bacon (200g) | dorar bacon | retirar bacon | reincorporar bacon | espesar salsa | añadir salsa | |||||
| frambuesa (125g) | añadir frambuesas | |||||||||
| pan brioche x4 | calentar base | emplatar burger | ||||||||
| carne picada de ternera (500g) | chafar y cocinar | añadir queso | ||||||||
| una taza de café | añadir e integrar | espesar salsa | añadir salsa | |||||||
| vinagre | añadir y cocinar | |||||||||
| azúcar moreno |
linked_recipes
9.4/10 la mejor hamburguesa que he preparado hasta la fecha
Dios que pintaza
Pues a mi el aspecto no me gusta.
@virginia vava un buen chef ve más allá de lo visual
Tú lo has dicho: un buen chef...😅😅😅
¡Ganador de la Receta de la Semana!