Salmón curado
153 min
level 721
11 steps
3 ingredients
200 calories
6 servings
Spanish
seafood
Es como el salmón ahumado pero casero
ingredients
- 2 lomos de salmón fresco sin espinas
- Paquete de sal gorda
- Eneldo
steps
- Se le pide a la pescatera que abra por la mitad el salmón y le quité las espinasor la mitad el sa
- En casa se revisa de espinas, si queda alguna se quitan con las pinzas de las cejas
- Se acomodan en tuppers o platos y se rocían con eneldo que cubra todo el lomo
- Se cubren con la sal gorda
- Se dejan 12 horas
- Se quita la sal
- Se va cortando en diagonal para servir
- Importante: cuando se acabe el salmón no tiréis la piel
- Calentar sartén sin aceite
- Se coloca la piel del salmón, la piel hacia arriba y se tuesta a fuego mínimo
- Se le da la vuelta y se tuesta por la otra cara, es una delicia de crujiente!
Gantt Table
•Pedir a la pescatera que abra el salmón por la mitad y le quite las espinas
•Revisar de espinas en casa y quitar las restantes con pinzas
| 2 lomos de salmón fresco sin espinas | acomodar en tuppers | rociar y cubrir | cubrir por completo | dejar 12 horas | quitar la sal | cortar en diagonal | tostar la piel |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eneldo | |||||||
| Paquete de sal gorda |
por fin!
Nuestra organización ha determinado que esta receta es originaria de Noruega, para el evento de Jorbites