Tagliatelle a la carbonara casolans
80 min
level 375
10 steps
4 ingredients
780 calories
4 servings
Italian
award-winning
frying pan
Has de tenir moltes ganes de cuinar i paciència si vols fer aquest plat, i a part, com a consell, vigileu que un cop tallats no s’enganxin entre si al guardar-los
ingredients
- 400 grams de farina
- 7 ous (4 per la massa i 3 rovells per la carbonara)
- Bacon
- Fomatge parmesà
steps
- Fem un volcà amb la farina dins del plat, i a la part fonda anem afegint els ous
- Un cop ho tingum llest comencem a barrejar i amassar, en cas de que se’ns enganxi molt podem afegir una mica de farina a les mans per evitar-ho, però en compte de no passar-nos. Amassem durant uns 10 minuts
- Després deixem reposar la massa embolicada en un paper film durant 30 minuts a la nevera
- Quan hagin passat, recuperem la massa i la xafem i estirem, fins aconseguir làmines rectangulars que siguin molt fines (millor no fer tota la massa de cop)
- Quan tenim les làmines, les espolvorajem amb una mica de farina per sobre, per tal de poder plegar-les i tallar-les en tires sense que s’enganxin i quedin mes o menys iguals entre elles i rectes
- Despres anem separant els tagliatelle posant-los en un plat ampli intentant evitar que s’acomulin perquè no s’enganxin
- Comencem a posar l’aigua a bullir en una olla, mentre en una altra paella, fem una ceba i unes 5 tires de bacon i ho reservem amb el foc ja apagat
- En un recipent posem 200 grams de parmesà i els 3 rovells i barrejem
- Afegim la pasta a l’olla bullint i esperem uns tres-quatre minuts, mentre, agafem una mica d’aigua de la cocció, i l’afegim a la barreja del parmesà i els rovells i llavors ho barrejem amb el bacon i la ceba
- Per ultim anem afegint la pasta a la pella on tenim la salsa carbonara i jo anem remanant fins que tota la pasta estigui impregnada amb salsa, i llavors emplatem i ja tindriem el plat llest per disfrutar :))
quina currada noia
Has guanyat el Repte de la Setmana: Cuina Italiana!
I la recepta de la setmana!
Quin pinta!😋