Tagliatelle a la carbonara casolans
80 min
Amèlia Martorell
level 283
5
10 steps
4 ingredients

co_cooks

award-winning
frying pan
Has de tenir moltes ganes de cuinar i paciència si vols fer aquest plat, i a part, com a consell, vigileu que un cop tallats no s’enganxin entre si al guardar-los
ingredients
  • 400 grams de farina
  • 7 ous (4 per la massa i 3 rovells per la carbonara)
  • Bacon
  • Fomatge parmesà
steps
  1. Fem un volcà amb la farina dins del plat, i a la part fonda anem afegint els ous
  2. Un cop ho tingum llest comencem a barrejar i amassar, en cas de que se’ns enganxi molt podem afegir una mica de farina a les mans per evitar-ho, però en compte de no passar-nos. Amassem durant uns 10 minuts
  3. Després deixem reposar la massa embolicada en un paper film durant 30 minuts a la nevera
  4. Quan hagin passat, recuperem la massa i la xafem i estirem, fins aconseguir làmines rectangulars que siguin molt fines (millor no fer tota la massa de cop)
  5. Quan tenim les làmines, les espolvorajem amb una mica de farina per sobre, per tal de poder plegar-les i tallar-les en tires sense que s’enganxin i quedin mes o menys iguals entre elles i rectes
  6. Despres anem separant els tagliatelle posant-los en un plat ampli intentant evitar que s’acomulin perquè no s’enganxin
  7. Comencem a posar l’aigua a bullir en una olla, mentre en una altra paella, fem una ceba i unes 5 tires de bacon i ho reservem amb el foc ja apagat
  8. En un recipent posem 200 grams de parmesà i els 3 rovells i barrejem
  9. Afegim la pasta a l’olla bullint i esperem uns tres-quatre minuts, mentre, agafem una mica d’aigua de la cocció, i l’afegim a la barreja del parmesà i els rovells i llavors ho barrejem amb el bacon i la ceba
  10. Per ultim anem afegint la pasta a la pella on tenim la salsa carbonara i jo anem remanant fins que tota la pasta estigui impregnada amb salsa, i llavors emplatem i ja tindriem el plat llest per disfrutar :))
linked_recipes
comments
4
0/500

Laura

level 0

Quin pinta!😋

31/08/2025 15:32

Jorbites

level 0

I la recepta de la setmana!

25/08/2025 06:48

Jorbites

level 0

Has guanyat el Repte de la Setmana: Cuina Italiana!

19/08/2025 10:04

jorbush

level 170

quina currada noia

18/08/2025 15:24