Ramen casero 🍜🥬
40 min
María Poveda
level 201
7
5 steps
7 ingredients

co_cooks

award-winning
frying pan
Un ramen casero y reconfortante que combina la suavidad del caldo de verduras con la proteína vegetal de la soja texturizada. El calabacín asado aporta un toque ahumado, el maíz equilibra con dulzor natural y los anacardos suman un punto crujiente y cremoso. Ideal para quienes buscan un plato completo, nutritivo y lleno de sabor.
ingredients
  • 150 g de fideos de arroz o fideos ramen
  • 1 calabacín mediano
  • 1/2 lata de maíz
  • 2 cucharadas de anacardos
  • 2 huevos (puedes sustituir por tofu marinado si quieres mantenerlo 100% vegano)
  • 2 cucharadas de soja texturizada
  • Para el caldo: 1 cda de pasta de miso, 2 cdas de salsa de soja, 1 cdita de jengibre fresco rallado (
steps
  1. Preparar el caldo base: En una olla, calienta el aceite de sésamo. Añade el ajo y el jengibre, sofríe 1 minuto. Agrega el agua (o caldo), pasta de miso, salsa de soja y mezcla bien. Si usas proteína vegetal texturizada, hidrátala en agua caliente durante 10 minutos, escúrrela y añádela al caldo. Cocina a fuego medio mientras preparas los demás ingredientes.
  2. Asar el calabacín: Corta el calabacín en rodajas finas. En una sartén con un poco de aceite (o en horno/airfryer), dóralas por ambos lados hasta que estén tiernas y doradas.
  3. Cocer los huevos (si usas): Para huevos con yema cremosa (como en la foto): cocina en agua hirviendo durante 6 minutos exactos, luego pásalos por agua fría y pélalos con cuidado. Si lo quieres como en la foto, hiérvelo solo 8 minutos.
  4. Hervir los fideos: Cocina los fideos según las instrucciones del paquete en el caldo del ramen.
  5. Montar el ramen: En cada bol, coloca una base de fideos. Vierte el caldo caliente por encima junto con la soja texturizada (si la usaste). Añade los toppings: rodajas de calabacín, maíz dulce, anacardos, y el huevo partido a la mitad. Puedes decorar con un chorrito de aceite de sésamo o semillas si gustas.
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comments
4
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Jorbites

level 0

¡Enhorabuena! Has ganado tanto la receta de la semana como la del mes 🤌🏻🥑

04/09/2025 06:23

carlessjd

level 153

Uau, ya tenemos ganador para la receta de la semana!

26/08/2025 19:21

jorbush

level 170

sin duda probaré de hacerla

25/08/2025 11:08

Silvia Valiente vazquez

level 429

Qué currada! Original, nutritivo y seguro que delicioso, felicidades!

25/08/2025 10:11