Ramen casero 🍜🥬
40 min
level 250
5 steps
7 ingredients
480 calories
2 servings
Japanese
award-winning
frying pan
Un ramen casero y reconfortante que combina la suavidad del caldo de verduras con la proteína vegetal de la soja texturizada. El calabacín asado aporta un toque ahumado, el maíz equilibra con dulzor natural y los anacardos suman un punto crujiente y cremoso. Ideal para quienes buscan un plato completo, nutritivo y lleno de sabor.
ingredients
- 150 g de fideos de arroz o fideos ramen
- 1 calabacín mediano
- 1/2 lata de maíz
- 2 cucharadas de anacardos
- 2 huevos (puedes sustituir por tofu marinado si quieres mantenerlo 100% vegano)
- 2 cucharadas de soja texturizada
- Para el caldo: 1 cda de pasta de miso, 2 cdas de salsa de soja, 1 cdita de jengibre fresco rallado (
steps
- Preparar el caldo base: En una olla, calienta el aceite de sésamo. Añade el ajo y el jengibre, sofríe 1 minuto. Agrega el agua (o caldo), pasta de miso, salsa de soja y mezcla bien. Si usas proteína vegetal texturizada, hidrátala en agua caliente durante 10 minutos, escúrrela y añádela al caldo. Cocina a fuego medio mientras preparas los demás ingredientes.
- Asar el calabacín: Corta el calabacín en rodajas finas. En una sartén con un poco de aceite (o en horno/airfryer), dóralas por ambos lados hasta que estén tiernas y doradas.
- Cocer los huevos (si usas): Para huevos con yema cremosa (como en la foto): cocina en agua hirviendo durante 6 minutos exactos, luego pásalos por agua fría y pélalos con cuidado. Si lo quieres como en la foto, hiérvelo solo 8 minutos.
- Hervir los fideos: Cocina los fideos según las instrucciones del paquete en el caldo del ramen.
- Montar el ramen: En cada bol, coloca una base de fideos. Vierte el caldo caliente por encima junto con la soja texturizada (si la usaste). Añade los toppings: rodajas de calabacín, maíz dulce, anacardos, y el huevo partido a la mitad. Puedes decorar con un chorrito de aceite de sésamo o semillas si gustas.
Qué currada! Original, nutritivo y seguro que delicioso, felicidades!
sin duda probaré de hacerla
Uau, ya tenemos ganador para la receta de la semana!
¡Enhorabuena! Has ganado tanto la receta de la semana como la del mes 🤌🏻🥑