Coca de recapte (típica Mallorca)
30 min
level 721
9 steps
7 ingredients
480 calories
4 servings
Catalan
pizza
oven
En uno de mis viajes a Mallorca, conocí la coca de recapte y la adopté a mí manera
ingredients
- Medio vaso de agua
- Medio vaso de aceite de oliva
- Sal
- Harina
- Para los ingredientes es como la pizza, acepta lo que quieras, imaginación al gusto y al paladar
- Yo hice la mitad con sardinitas escalibada y huevo duro y la otra con atún y anchoas
- La base de ingredientes como la pizza, tomate natural triturado, pimienta, queso rallado y orégano
steps
- En un bol ponemos el medio vaso de agua, el medio de aceite, la sal, y la harina la que acepte
- Se amasa el todo y se deja reposar tapado con un trapo 30 mn
- Se le da forma rectangular que quepa en la bandeja de horno
- Se pone en la bandeja encima de papel de horno
- Se hornean 10 mn a 180 grados en horno precalentado
- Se sacan, se pone la base de tomate sal, orégano y pan rallado y los ingredientes que gusten
- Ideas: de jamón y quesos, de escalivada con atún y anchoas, de salm9n curado y ruedas de queso de cabra y huevo duro, de escalivada con sardinitas, de perlas de sobrasada y quesos varios, etc etc ..
- Se vuelve a introducir en el horno, y 10 mn mas
- Si quieres la pasta base más consistente las medidas 1 vaso agua, 1 vaso aceite, la sal y la harina que acepte
Gantt Table
•Precalentar el horno a 180 grados
| Medio vaso de agua | Mezclar y amasar | Reposar 30 min | Dar forma rectangular | Colocar en bandeja | Hornear 10 min | Montar coca completa | Hornear 10 min | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Medio vaso de aceite de oliva | ||||||||
| Sal | ||||||||
| Harina | ||||||||
| Para los ingredientes es como la pizza, acepta lo que quieras, imaginación al gusto y al paladar | Colocar sobre masa | |||||||
| Yo hice la mitad con sardinitas escalibada y huevo duro y la otra con atún y anchoas | ||||||||
| La base de ingredientes como la pizza, tomate natural triturado, pimienta, queso rallado y orégano |
la de sardinitas con escalibada es la mejor, completamente recomendada
Muy buena!