Pollo con mojo canario 🫑
40 min
María Poveda
level 201
5
4 steps
5 ingredients

co_cooks

meat
frying pan
Contramuslo con mojo canario, para hacer de tus platos de pollo más refrescantes. Se sirve sobre arroz con garbanzos, para darle un toque más healthy
ingredients
  • Para el mojo canario: 1 manojo de cilantro, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, aceite y sal
  • Contramuslos de pollo deshuesados (pídelo así en la carnicería)
  • Arroz basmati
  • Medio bote de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
steps
  1. El mojo canario: lava y corta a trozos grandes todos los ingredientes. Introdúcelos en la batidora, y dale caña hasta que parezca una salsa más o menos uniforme. Corrige de aceite si lo ves necesario (a ojo)
  2. El pollo: a poder ser, unta el pollo en el mojo y deja reposar mínimo 20’ (idealmente de un dia a otro). Cuando esté macerado, limpias el exceso de salsa, y asaanel pollo hasta que quede hien doradito. Reservas.
  3. El arroz: en un caso, pon a dorar una cebolla cortadita fina. Añade el arroz y que se tueste un poco. Ir añadiendo agua para que se cocine bien. Cuando esté casi listo, le añades los garbanzos y bajas el fuego. Añade sal a tu gusto.
  4. Montar el plato: pon una base de arroz, con el pollo encima. Añade un poco de mojo canario encima del pollo y… a drifrutar! 😋
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