Name: Pollo con mojo canario 🫑
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: Para el mojo canario: 1 manojo de cilantro, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, aceite y sal; Contramuslos de pollo deshuesados (pídelo así en la carnicería); Arroz basmati; Medio bote de garbanzos cocidos; 1 cebolla

Pollo con mojo canario 🫑

40 min

level 250

4 steps

5 ingredients

520 calories

2 servings

Spanish

meat

frying pan

Contramuslo con mojo canario, para hacer de tus platos de pollo más refrescantes. Se sirve sobre arroz con garbanzos, para darle un toque más healthy

ingredients

Para el mojo canario: 1 manojo de cilantro, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, aceite y sal
Contramuslos de pollo deshuesados (pídelo así en la carnicería)
Arroz basmati
Medio bote de garbanzos cocidos
1 cebolla

steps

El mojo canario: lava y corta a trozos grandes todos los ingredientes. Introdúcelos en la batidora, y dale caña hasta que parezca una salsa más o menos uniforme. Corrige de aceite si lo ves necesario (a ojo)
El pollo: a poder ser, unta el pollo en el mojo y deja reposar mínimo 20’ (idealmente de un dia a otro). Cuando esté macerado, limpias el exceso de salsa, y asaanel pollo hasta que quede hien doradito. Reservas.
El arroz: en un caso, pon a dorar una cebolla cortadita fina. Añade el arroz y que se tueste un poco. Ir añadiendo agua para que se cocine bien. Cuando esté casi listo, le añades los garbanzos y bajas el fuego. Añade sal a tu gusto.
Montar el plato: pon una base de arroz, con el pollo encima. Añade un poco de mojo canario encima del pollo y… a drifrutar! 😋

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