Musclos revolucionaris
30 min
level 178
7 steps
6 ingredients
250 calories
4 servings
Catalan
seafood
frying pan
🎉Aquesta recepta pertany al llibre La teca d’Ignasi Domènech de 1924. ❗Dificultat: mitja - baixa ⏱️ Temps:. Obrir els musclos: 5 minuts Preparació: 15-20 minuts
ingredients
- 1 kg de musclos ben frescos
- 50 g d’ametlles torrades i pelades
- 2 ous durs
- 2 tomàquets escalivats (pots posar salsa de tomàquet)
- 4 alls
- Sal, oli, pebre
steps
- Rentar i obrir el musclos, llençar els que no s'obrin. Posar en una safata.
- Pelar i treure les llavors als tomàquets escalivats
- TTriturar primer : els alls, la sal, els rovells d'ou i el tomàquet i les ametlles torrades
- I finalment l'oli a poc a poc. Ha de quedar una salsa semi espessa
- Repartir la salsa per sobre dels musclos i osar la clara ratllada per sobre.
- Pots veure la vídeo recepta a: https://youtu.be/5-UXX--wjDc
- Fitxa amb la recepta en pdf per descarregar; https://drive.google.com/file/d/1bwDkFXO8YKPfeqhYJ0Ibuy2niXnp3yTh/view?usp=sharing
Gantt Table
•Rentar els musclos.
•Pelar i treure les llavors als tomàquets escalivats.
| 1 kg de musclos ben frescos | obrir al vapor | col·locar en safata | repartir la salsa | decorar amb clara |
|---|---|---|---|---|
| 50 g d’ametlles torrades i pelades | picar i triturar | afegir l'oli gradualment | ||
| 2 ous durs | separar i ratllar clares | |||
| 2 tomàquets escalivats (pots posar salsa de tomàquet) | ||||
| 4 alls | ||||
| Sal, oli, pebre |
Quina bona pinta.