Sardinas en escabeche
45 min
Silvia Valiente vazquez
level 429
4
9 steps
14 ingredients

co_cooks

seafood
frying pan
Si son grandes y gorditas mejor, en escabeche, se conservan muy bien y están buenísimas!
ingredients
  • 1 kg sardinas
  • 6 dientes de ajo
  • Harina
  • Aceite
  • Pimienta en grano
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Medio vaso de vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Un tercio de vaso de agua
  • 2 hojas Laurel
  • Limón
steps
  1. Se lavan las sardinas y se destripan, se deja entera con la cabeza
  2. Se salan y se enharinan
  3. Se fríen en una sartén con aceite de oliva, se colocan en un plato encima de papel de cocina que absorba el exceso de aceite y se reservan
  4. En misma sartén se fríe la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros,
  5. Se añaden las 2 hojas de laurel y pimienta negra en grano
  6. Se añade 1 vaso de vino blanco , 1 vaso de vinagre de vino blanco y medio de agua
  7. Se añade pimienta negra molida y pimentón picante
  8. Se acomodan las sardinas y rodajas de limón
  9. A disfrutarlas!!
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