Brioix suís de carbassa i canyella
90 min
Amèlia Martorell
level 303
7
13 steps
9 ingredients

co_cooks

award-winning
air fryer
Brioixos dolços per aquesta època de l’any, per acompanyar, per exemple, amb un cafè o amb un “pumpkin spice latte” i una mica de xocolata
ingredients
  • 250 g de carbassa
  • 75 g de llet
  • 15 g de llevat
  • 1 culleradeta de canyella
  • 40 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 350 g de farina de força
  • Per decorar (si es vol): un ou i 4/5 culleradetes de sucre
  • Per fer carbassa: 3 branques de canyella i cordill
steps
  1. Primer farem el puré de carbassa amb els 250 grams necessaris, posant la carbassa durant 30 minuts a l’air fryier a 190 graus
  2. Un cop estigui feta triturem la carbassa fins que ens quedi textura de puré i ho reservem
  3. En un recipient posem la llet i el llevat i dissolem el llevat i ho reservem
  4. Escalfem la mantega al microones fins que quedi fosa
  5. Per altra banda en un altra recipient barrejem el pure amb la canyella, la farina i el sucre
  6. Despres afegim la llet amb el llevat i la mantega en el recipient amb el puré, la farina… i ho anem amassant
  7. Ho deixem reposar al voltant d’una hora, tapat per tal de que es multipliqui el seu tamany
  8. Posem paper de forn a les safates
  9. Deixem la massa a sobre una superfície amb una mica de farina perquè no s’enganxi i fem un cilendre amb aquesta, del que en treurem 8 porcions
  10. Aquestes porcions les modelem com boles i les posem a la safata (si es vol es podria posar un cordill al voltant per tal que quedi com una carbassa)
  11. Pinta les boles amb ou batut i deixa reposar uns 30 minuts i posa a escalfar l’air fryier a 190 graus
  12. Abans de posar les safates a dins, torna a pintar amb ou i amb una mica de sucre humit (quedaran trossets compactes)
  13. I deixa que es faci durant uns 12-14 minuts, ens esperem una mica i llavors ja està preparat per serviir! :) (si voleu fer carbasses, heu de tallar branques de canyella en tres i punxar-los al mig)
linked_recipes
comments
3
0/500

Silvia Valiente vazquez

level 514

Enhorabona Amélie, fantasric! I quina currada!!

21/10/2025 19:03

jorbush

level 185

jo vull un pumpkim spice latte amb aquest briox :) a veure si tenim sort i algú penja com es fa aquest latte

21/10/2025 13:29

Jorbites

level 0

Enhorabona has guanyat una medalla de l'esdeveniment 🍂 Sabors de Tardor 🍎

21/10/2025 13:06