Brioix suís de carbassa i canyella
90 min
level 392
13 steps
9 ingredients
255 calories
8 servings
Catalan
award-winning
air fryer
Brioixos dolços per aquesta època de l’any, per acompanyar, per exemple, amb un cafè o amb un “pumpkin spice latte” i una mica de xocolata
ingredients
- 250 g de carbassa
- 75 g de llet
- 15 g de llevat
- 1 culleradeta de canyella
- 40 g de mantega
- 50 g de sucre
- 350 g de farina de força
- Per decorar (si es vol): un ou i 4/5 culleradetes de sucre
- Per fer carbassa: 3 branques de canyella i cordill
steps
- Primer farem el puré de carbassa amb els 250 grams necessaris, posant la carbassa durant 30 minuts a l’air fryier a 190 graus
- Un cop estigui feta triturem la carbassa fins que ens quedi textura de puré i ho reservem
- En un recipient posem la llet i el llevat i dissolem el llevat i ho reservem
- Escalfem la mantega al microones fins que quedi fosa
- Per altra banda en un altra recipient barrejem el pure amb la canyella, la farina i el sucre
- Despres afegim la llet amb el llevat i la mantega en el recipient amb el puré, la farina… i ho anem amassant
- Ho deixem reposar al voltant d’una hora, tapat per tal de que es multipliqui el seu tamany
- Posem paper de forn a les safates
- Deixem la massa a sobre una superfície amb una mica de farina perquè no s’enganxi i fem un cilendre amb aquesta, del que en treurem 8 porcions
- Aquestes porcions les modelem com boles i les posem a la safata (si es vol es podria posar un cordill al voltant per tal que quedi com una carbassa)
- Pinta les boles amb ou batut i deixa reposar uns 30 minuts i posa a escalfar l’air fryier a 190 graus
- Abans de posar les safates a dins, torna a pintar amb ou i amb una mica de sucre humit (quedaran trossets compactes)
- I deixa que es faci durant uns 12-14 minuts, ens esperem una mica i llavors ja està preparat per serviir! :) (si voleu fer carbasses, heu de tallar branques de canyella en tres i punxar-los al mig)
Gantt Table
•Cuinar la carbassa a l'airfryer a 190°C durant 30 minuts
•Triturar la carbassa fins a obtenir textura de puré i reservar
•Escalfar la mantega al microones fins que quedi fosa
| 250 g de carbassa | barrejar en recipient | afegir i amassar | deixar reposar | tallar en porcions | donar forma | pintar i reposar | pintar de nou | enfornar 12-14 min | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 culleradeta de canyella | |||||||||
| 50 g de sucre | |||||||||
| 350 g de farina de força | |||||||||
| 75 g de llet | dissoldre i reservar | ||||||||
| 15 g de llevat | |||||||||
| 40 g de mantega | |||||||||
| Per decorar (si es vol): un ou i 4/5 culleradetes de sucre | |||||||||
| Per fer carbassa: 3 branques de canyella i cordill | lligar opcional | punxar per decorar |
Enhorabona has guanyat una medalla de l'esdeveniment 🍂 Sabors de Tardor 🍎
jo vull un pumpkim spice latte amb aquest briox :) a veure si tenim sort i algú penja com es fa aquest latte
Enhorabona Amélie, fantasric! I quina currada!!