Risotto de carbassa
50 min
Amèlia Martorell
level 283
7
11 steps
8 ingredients

co_cooks

rice
frying pan
Per seguir amb la línia, i per acabar la carbassa, doncs aquí tenim el risotto de carbassa, com a àpat principal d’aquests dies de tardor.
ingredients
  • 450 grams de carbassa
  • 150 grams d’arròs de risotto
  • 900 ml de caldo de verdures
  • ½ ceba
  • Bolets (en el meu cas rovellons)
  • Parmesà
  • Mantega
  • Oli
steps
  1. Primer de tot, feu una carbassa al forn, la talleu per la meitat retireu les llavors i la poseu al forn uns 40 minuts a 200 graus amb una mica d’oli per sobre.
  2. En treure-la li retireu la pell i llavors tritureu els 450 grams necessaris.
  3. Feu mitja ceba en una paella amb una mica d’oli.
  4. Poseu la carbassa amb 1/2 ceba i una mica d’all amb pols, més 150 ml del caldo de verdures en un recipient i tritureu fins que quedi més o menys líquid.
  5. Llavors poseu uns 5 grams de mantega i 10 ml d’oli en una paella, quan la mantega estigui desfeta, afegiu els bolets i després els retireu i reserveu.
  6. Arribats a aquest punt llavors, poseu el risotto en la mateixa paella i afegiu 150 ml de caldo.
  7. La resta del caldo el poseu a bullir.
  8. I a partir d’aquí anem alternant entre afegir a la paella amb l’arrós la barreja de carbassa i el caldo bullint fins que l’arrós quedi fet.
  9. Prova per si necessita més sal i afegeix-ne o no.
  10. Després, afegeix una mica de mantega i 30 grams de parmesà i barreja.
  11. I ja està preparat per servir, afegir els bolets i disfrutaar!! 🙂
linked_recipes
comments
0
0/500