Fricandó amb moixernons
120 min
level 178
7 steps
8 ingredients
420 calories
4 servings
Catalan
meat
frying pan
Un plat tradicional català, És una mica entretingut de fer, però és tan bo i gustós que val la pena dedicar-hi temps.
ingredients
- 600 g de vedella tallada a bistecs petits i prims
- 30 g de moixernons secs
- 1 ceba
- 2 tomàquets madurs
- 1 copa de vi blanc
- Brou o aigua
- Farina
- Sal, oli i pebre
steps
- Posar en remull els moixernons mínim una hora. Tallar la ceba ben petita i ratllar el tomàquet.
- Salpebrar i enfarinar lleugerament la carn. Fregir-la una mica en oli d’oliva , poc, i reservar.
- Al mateix oli sofregir uns 6 minuts la ceba i afegir el tomàquet.
- Coure fins que estigui ben caramel·litzat, Incorporar la carn i el vi, deixar que s’evapori.
- Cobrir tot amb aigua o brou i posar els moixernons escorreguts.
- Coure tapat 1,5 hores mínim, a foc molt suau. Afegir aigua o brou si es necessita, o l’aigua del remull dels moixernons ben colada.
- La carn ha de quedar molt tendre. Deixar reposar, millor fet del dia anterior.
Gantt Table
•Posar en remull els moixernons mínim una hora.
•Tallar la ceba ben petita i ratllar el tomàquet.
| 600 g de vedella tallada a bistecs petits i prims | Salpebrar i enfarinar | Fregir i reservar | Incorporar i evaporar | Coure tapat i reposar | |
|---|---|---|---|---|---|
| Farina | |||||
| Sal, oli i pebre | |||||
| 1 ceba | Sofregir | Afegir i coure | |||
| 2 tomàquets madurs | |||||
| 1 copa de vi blanc | |||||
| Brou o aigua | Cobrir i afegir | ||||
| 30 g de moixernons secs |
youtube_video
🙌
Quina pinta!
Felicitats! Has guanyat insígnia de 🥘 Receptes Catalanes 🥘