🌼 Cuajada casera 🌼
15 min
Montse Recasens 6
level 23
3
7 steps
3 ingredients

co_cooks

desserts
pot
La cuajada es un producto lácteo, de textura cremosa y gelatinosa, elaborado con leche cruda coagulada por acción del cuajo. Es un postre originario de Navarra y típico de la gastronomía del norte de España, cuyo consumo se ha extendido en toda la península ibérica y algunos países de Latinoamérica.
ingredients
  • 1 litro de leche entera fresca
  • Cuajo líquido
  • Opcional: miel, azúcar, nueces o fruta para acompañar
steps
  1. Calentar la leche
  2. Pon la leche en un cazo y caliéntala hasta los 45 grados (tibia, que no queme en el dedo) No dejes q hierva
  3. Añadir el cuajo 4/6 gotas directamente a la leche tibia Remueve bien durante unos segundos
  4. Reparte la leche en recipientes pequeños (mejor de barro o vidrio) Déjalos reposar sin moverlos a temperatura ambiente cálida o dentro del horno apagado (previamente calentado y apagado) durante 8 horas aproximadamente, hasta que cuaje
  5. Guarda la cuajada en la nevera al menos 2 horas antes de servir
  6. Disfrútala sola o con miel, nueces, azúcar moreno o fruta fresca
  7. Es muy fácil de hacer, solo se necesita un poco de paciencia, a mí marido le encanta, hoy las he servido con sirope de agave y almendras Espero que os hayan gustado Bon profit!!! 💡 Truquillo iaia Montse Con 4 gotas de cuajo queda más suave y cremosa, con 6 gotas, más firme
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