Carrilleras de cerdo (Galtes)
120 min
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level 687
11 steps
12 ingredients
480 calories
4 servings
Spanish
award-winning
pot
La carne queda muy tierna y sabrosa
ingredients
  • 4 carrilleras de cerdo
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen estra
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Tomillo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 300 ml de vino tinto (yo utilicé Albali reserva)
  • 1 l de caldo de carne
steps
  1. Retiramos la telilla que cubre las carrilleras con la punta de un cuchillo si las tuviera
  2. Les ponemos sal y pimienta recién molida por los dos lados
  3. Las rebozamos con harina de trigo y las doramos en una olla ( yo utilicé la cocotte)
  4. Una vez selladas las retiramos y reservamos
  5. En la misma olla pochamos a fuego lento los pimientos verdes cortados a tiras, la cebolla en daditos, zanahoria en rodajas (opcional), los 3 dientes de ajo, añadimos sal
  6. Cuando las verduras cojan color, añadimos el tomate triturado o 2 si son pequeños, y cocinamos a fuego medio 10 mn
  7. Incorporamos las carrilleras y las bañamos con el vino tinto, subimos fuego y dejamos 5 mn
  8. Vertemos el litro de caldo de carne, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio bajo 1 h 30 mn
  9. Pasado este tiempo comprobamos que la carne esté tierna sino la dejamos unos minutos más
  10. Retiramos y echamos la salsa en una recipiente, trituramos y la volvemos a añadir a la olla con las carrilleras, cocinamos 5 mn más
  11. Las acompañamos con patatas fritas mal cortadas o con arroz basmatic, o ambos
comments
6
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level 285

Delicioso! Se nota que tiene buena letra y cariño

level 250

Que buena pinta

level 375

Silvia! Estava boníssiiim!😊

level 687

Merci Amèlia ! Merci maría!

level 687

Ah! Merci Jor! :-)

level 0

¡Has ganado la receta de la semana!