Carrilleras de cerdo (Galtes)
120 min
Silvia Valiente vazquez
level 429
9
11 steps
12 ingredients
co_cooks
award-winning
pot
La carne queda muy tierna y sabrosa
ingredients
- 4 carrilleras de cerdo
- Sal
- Pimienta recién molida
- Harina
- Aceite de oliva virgen estra
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Tomillo
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate
- 300 ml de vino tinto (yo utilicé Albali reserva)
- 1 l de caldo de carne
steps
- Retiramos la telilla que cubre las carrilleras con la punta de un cuchillo si las tuviera
- Les ponemos sal y pimienta recién molida por los dos lados
- Las rebozamos con harina de trigo y las doramos en una olla ( yo utilicé la cocotte)
- Una vez selladas las retiramos y reservamos
- En la misma olla pochamos a fuego lento los pimientos verdes cortados a tiras, la cebolla en daditos, zanahoria en rodajas (opcional), los 3 dientes de ajo, añadimos sal
- Cuando las verduras cojan color, añadimos el tomate triturado o 2 si son pequeños, y cocinamos a fuego medio 10 mn
- Incorporamos las carrilleras y las bañamos con el vino tinto, subimos fuego y dejamos 5 mn
- Vertemos el litro de caldo de carne, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio bajo 1 h 30 mn
- Pasado este tiempo comprobamos que la carne esté tierna sino la dejamos unos minutos más
- Retiramos y echamos la salsa en una recipiente, trituramos y la volvemos a añadir a la olla con las carrilleras, cocinamos 5 mn más
- Las acompañamos con patatas fritas mal cortadas o con arroz basmatic, o ambos
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comments
6
Jorbites
level 0
¡Has ganado la receta de la semana!
17/11/2025 07:04
Silvia Valiente vazquez
level 429
Ah! Merci Jor! :-)
11/11/2025 19:51
Silvia Valiente vazquez
level 429
Merci Amèlia ! Merci maría!
11/11/2025 19:51
Amèlia Martorell
level 283
Silvia! Estava boníssiiim!😊
09/11/2025 15:19
María Poveda
level 201
Que buena pinta
09/11/2025 13:20
jorbush
level 170
Delicioso! Se nota que tiene buena letra y cariño
09/11/2025 10:33