Calamares Rellenos
180 min
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level 23
8 steps
11 ingredients
480 calories
4 servings
Spanish
seafood
pot
La receta estrella de mi Madre que solía hacer en Nochebuena
ingredients
  • Calamares 800g
  • Jamón serrano 80g
  • Huevos duros 3
  • Cebolla 850g
  • Tomates 350g
  • Piñones 30g
  • Ajos 1 diente
  • Perejil
  • Harina
  • Vino blanco 150mL
  • Aceite de oliva
steps
  1. Se limpia el calamar y se cortan muy pequeñas las patas y aletas
  2. El jamón se corta a trocitos pequeños
  3. Se corta fino ajo y perejil
  4. Se le añaden piñones y huevos duros rallados y se mezcla todo
  5. Se rellenan los calamares, se sofríen y se ponen a hervir
  6. Se le añade un sofrito triturado de cebolla y tomate
  7. Se le añade un vaso de vino blanco y que hierva 30 minutos
  8. La salsa se espesa con harina tostada
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30 g de piñones?! tengo que pedir otra hipoteca para hacer la receta