馃帀 馃 馃 Petxines de peix i gambes
40 min
receptesexpress
level 85
5
16 steps
8 ingredients

co_cooks

seafood
frying pan
馃帀馃嵕 Un plat festiu que es pot fer amb ingredients no gaire cars.
ingredients
  • 400 g de llu莽 / rap nets (pot ser congelat)
  • 250 g de llagostins o gambes
  • 1 ceba grossa
  • 80 g de Maizena
  • 400 + 100 ml de llet
  • sal, pebre blanc
  • oli verge d'oliva
  • formatge ratllat
steps
  1. Coure el peix al microones, tapat, a 800 W uns 3 minuts i deixar refredar
  2. Treure pell i espines al peix i esmicolar-lo.
  3. Separar els caps de les gambes, Netejar les cues traient la closca i l鈥檌ntest铆.
  4. Ratllar la ceba i reservar-la.
  5. Posar una mica d鈥檕li en una paella i sofregir els caps de les gambes uns minuts.
  6. Escalfar 400 ml de llet, incorporar els caps, bullir un minut i deixar-los en infusi贸.
  7. Sofregir b茅 la ceba al mateix oli.
  8. Afegir les cues de les gambes (tallades a bocins) i coure uns 2-3 minuts.
  9. Incorporar el peix i coure junt uns 2 minuts.
  10. Colar la llet i afegir-la al peix. Rectificar de sal i pebre.
  11. Dissoldre la Maizena en els 100 ml de llet freda.
  12. Afegir la llet amb la Maizena dissolta i remenem constantment fins que espesseixi.
  13. Ha de quedar m茅s l铆quid que unes croquetes. Si 茅s massa esp猫s, afegir m茅s llet.
  14. Omplir les petxines o cassoletes.
  15. Posar una mica de formatge ratllat i mantega per sobre i gratinar al forn.
  16. Es pot preparar amb antelaci贸 i deixar a punt pel gratinat final.
youtube_video
video_for receptesexpress's recipe
linked_recipes
comments
0
0/500