Merluza con brócoli y cebolla
30 min
jorbush
level 185
3
5 steps
8 ingredients

co_cooks

seafood
frying pan
Esta es una receta ligera, saludable y llena de sabor gracias al contraste de la salsa agridulce. La merluza se cocina para quedar tierna y jugosa, mientras que el brócoli y la cebolla morada picados aportan textura y color. El toque maestro es la mezcla rápida de miel, soja y mostaza antigua, que carameliza ligeramente el pescado y envuelve las verduras en un glaseado brillante y sabroso.
ingredients
  • 1 lomo de merluza (limpio y sin espinas).
  • Brócoli (cortado en floretes muy pequeños/picado).
  • Media cebolla morada (picada en cuadros).
  • 1 cucharadita de miel.
  • 1 cucharadita de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de mostaza antigua (con granos).
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra (sal poca o ninguna, ya que la soja sala).
steps
  1. En un vaso pequeño, mezcla bien la cucharadita de miel, la de soja y la de mostaza hasta tener una salsa homogénea.
  2. Pica el brócoli en trozos pequeños y la cebolla morada en dados.
  3. En una sartén con un poco de aceite, saltea el brócoli y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernos pero con un punto crujiente ("al dente").
  4. Haz un hueco en el centro de la sartén (o aparta las verduras un momento) y cocina el lomo de merluza por ambos lados hasta que esté dorado.
  5. Vierte la salsa preparada por encima del pescado y las verduras, dejando que reduzca un minuto al calor para que glasee y espese ligeramente.
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