Name: Receta de Salsa Cumberland
Prep time: 49 min
Cook time: 49 min
Total time: 49 min
Ingredients: 2 chalota (o una cebolla pequeña) picada finamente.; 150 g de mermelada de arándanos y fambuesa (mi elección); Se le puede echar el zumo de una naranja pero yo no le puse; El zumo de 1 limón; 50 ml de vino de Oporto (o un vino tinto dulce similar). Cómo no tenía ni uno , ni otro le puse vino blanco; 1 cucharadita de mostaza inglesa (o mostaza Dijon).; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. (yo no le puse); Pimienta de Cayena (al gusto, para un toque picante opcional).; Sal y pimienta negra recién molida.; Yo no le puse el zumo de naranja, ni el jengibre y el vino se lo puse blanco y la salsa con mi toque personal quedó estupenda! 1delicia

Receta de Salsa Cumberland

49 min

Silvia Valiente vazquez

level 514

5 steps

10 ingredients

co_cooks

vegetarian

frying pan

Salsa típica de Inglaterra, elaborada con mermelada de arándanos o de grosellas para acompañar carnes asadas, aves o incluso pescado.

ingredients

2 chalota (o una cebolla pequeña) picada finamente.
150 g de mermelada de arándanos y fambuesa (mi elección)
Se le puede echar el zumo de una naranja pero yo no le puse
El zumo de 1 limón
50 ml de vino de Oporto (o un vino tinto dulce similar). Cómo no tenía ni uno , ni otro le puse vino blanco
1 cucharadita de mostaza inglesa (o mostaza Dijon).
1 cucharadita de jengibre fresco rallado. (yo no le puse)
Pimienta de Cayena (al gusto, para un toque picante opcional).
Sal y pimienta negra recién molida.
Yo no le puse el zumo de naranja, ni el jengibre y el vino se lo puse blanco y la salsa con mi toque personal quedó estupenda! 1delicia

steps

Pochar la chalota: En una cacerola pequeña, añade la chalota picada con un poco de mantequilla o aceite hasta que esté transparente y suave, sin que se dore.
Añadir los líquidos y ralladuras: Incorpora el zumo de naranja, el zumo de limón, las ralladuras de ambos cítricos en juliana y el vino de Oporto. Lleva a ebullición suave y reduce ligeramente durante un par de minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se integren.
Integrar la mermelada y especias: Reduce el fuego y añade la mermelada de grosellas rojas (o arándanos), la mostaza y el jengibre rallado. Remueve constantemente hasta que la mermelada se disuelva por completo y la salsa espese ligeramente.
Sazonar: Sazona con sal, pimienta negra y un toque de pimienta de Cayena si deseas un poco de picante. Prueba y ajusta el dulzor o la acidez si es necesario.
Servir: Esta salsa se sirve tradicionalmente a temperatura ambiente o ligeramente tibia, no caliente,

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