Carrilleras en salsa
60 min
level 175
12 steps
8 ingredients
480 calories
2 servings
Spanish
meat
pot
Riquisimas carrilleras en salsa
ingredients
- 4 carrilleras
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de ajo
- 1 puñado de sal
- Aceite
- 1 vaso de vino
steps
- En una olla ponemos aceite que cubra la base y una vez el aceite este caliente a fuego medio alto marcanos las carrilleras
- Una vez marcadas por un lado, añadimos sal y pimienta al gusto y las giramos para marcarlas por el otro lado
- Retiramos las carrilleras y las reservamos
- Picamos las 2 cebollas, cortamos los dientes de ajo a laminas y lo ponemos a pochar a fuego lento en la misma olla que hemos marcado las carrilleras
- Picamos el puerro y añadimos a la olla
- Cortamos la zanahoria a rodajas y añadimos a la olla
- Una vez este pochado, añadimos las carrilleras de nuevo, ponemos perejil y el vaso de vino.
- Esperamos a que el alcohol se evapore, para ello tenemos el fuego medioal alto hasta que deje de oler a alcohol
- Una vez el alcohol se ha evaporado, bajamos el fuego y tampamos la olla, la tendremos asi unos 45 mins, removiendo de vez en cuando (yo lo he hecho a fuego 5/14 que tiene mi vitro)
- Pasados los 45 minutos veréis que tiene un olor espectacular, retiramos las carrilleras de la olla y la salsa la metemos en un recipiente apto para batidora
- Batimos toda la salsa y ya podemos emplatar las carrilleras y ponerle la salsa por encima
- A difrutar!
Gantt Table
•Calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto.
| 4 carrilleras | marcar y reservar | mezclar todo | guisar 45 min | emplatar y servir | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 puñado de sal | triturar salsa | ||||||
| Aceite | |||||||
| 2 Cebollas | picar y pochar | ||||||
| 3 Dientes de ajo | |||||||
| 1 Puerro | picar y añadir | ||||||
| 2 Zanahorias | trocear y añadir | ||||||
| 1 vaso de vino | añadir y reducir |
nunca había probado las carrilleras hasta este año… vaya descubrimiento 💡
“A difrutar” 🤪 De tu ortografía ya te digo yo que no.
Que pintaza…. 🤤