Maxi Galets farcits
60 min
level 178
9 steps
9 ingredients
680 calories
4 servings
Catalan
pasta
oven
Si no et veus en cor de fer canelons, aquesta recepta és una bona alternativa.
ingredients
- 300 g de galets grans
- 300 g de carn picada (200 g de vedella+100 g de porc)
- 300 g de polpa de tomàquet
- ½ ceba
- 100 ml de vi ranci o de cuinar
- 250 g de mató
- Formatge ratllat
- Sal, oli i pebre
- BEIXAMEL RÀPIDA: 0,5 l de llet + 20 g mantega + 40 g de Maizena +Sal, pebre, nou moscada
steps
- Ratllar una ceba, sofregir-la uns minuts en una paella una mica d’ oli. Incorporar la carn i coure uns minuts a foc viu. Incorporar el vi i deixar-lo evaporar. Afegir el tomàquet, i coure a foc suau tapat uns 20 minuts. Ha de quedar espès.
- Bullir la pasta en abundat aigua i sal la meitat del temps indicat al paquet
- Posar-los en un recipient amb aigua freda per tallar la cocció
- Untar una safata amb oli o mantega i col·locar-hi els galets. Una mica d’oli perquè no s’enganxin i reservar
- BEIXAMEL RÀPIDA: Diluir bé la Maizena en 100 ml de llet freda. Posar al foc la resta de llet amb la mantega, quan bulli afegir la Maizena diluïda remenant constantment a foc suau fins que espesseixi. Afegir sal, pebre i nou moscada al gust
- Posar una fina capa de beixamel en una safata de forn
- Barrejar el mató amb la carn i farcir els galets i posar-los un al costat de l’altre
- Cobrir amb la resta de beixamel i formatge ratllat
- Coure al forn a 180ºC entre 20 i 30 minuts, segons la mida dels galets
Gantt Table
•Bullir els galets la meitat del temps, refredar amb aigua freda i reservar en una safata untada amb oli.
•Preparar la beixamel ràpida: diluir la Maizena en 100 ml de llet freda, bullir la resta amb mantega, afegir la Maizena, espessir i salpebrar.
| 300 g de galets grans | Bullir i reservar | Farcir els galets | Coure al forn | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 g de carn picada (200 g de vedella+100 g de porc) | Daurar la carn | Reduir sofregit | ||||||||
| 300 g de polpa de tomàquet | Afegir tomàquet i coure | |||||||||
| ½ ceba | Sofregir la ceba | |||||||||
| 100 ml de vi ranci o de cuinar | Afegir vi i evaporar | |||||||||
| 250 g de mató | Barrejar amb mató | |||||||||
| Formatge ratllat | Empolsar per sobre | |||||||||
| Sal, oli i pebre | Condimentar sofregit | |||||||||
| BEIXAMEL RÀPIDA: 0,5 l de llet + 20 g mantega + 40 g de Maizena +Sal, pebre, nou moscada | Preparar beixamel | Capa base de beixamel | Cobrir els galets |
youtube_video
Vota aquesta recepta pel Concurs de Nadal de Jorbites: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScze8Mi_GjtY6vEMNdtIDEMGKH4SqS0rRmB3UKzwPXKvRjhZQ/viewform?usp=pp_url&entry.342170842=https://jorbites.com/recipes/6952a3737f0c9535069e023c&entry.767643834=68de5a913cff4095bcfbe2dd