🦈🦐 Pastís de lluç i gambes
60 min
receptesexpress
level 62
3
12 steps
7 ingredients

co_cooks

seafood
oven
😅😅 Perfecte per fer menjar peix als que no en volen. 👍 Ideal per deixar preparat amb antelació. 🌞 Fàcil i vistós. Com a aperitiu amb torradetes, per a un sopar informal, etc.
ingredients
  • 400 g de lluç sense pell noi espines, pot ser congelat
  • 200 g de gambes
  • 3 ous
  • 1 ceba
  • 200 ml de llet o nata de cuinar
  • 4 cullerades de tomàquet fregit (opcional)
  • Sal, oli i pebre
steps
  1. Separar el cap del cos de les gambes, pelar-les i treure’n l’intestí. Fregir lleugerament les cues i els caps de les gambes. Reservar les cues i posar els caps amb la llet o nata calenta (sense bullir) i deixar en infusió.
  2. Tallar la ceba ben petita i esmicolar el lluç.
  3. Sofregir la ceba en la mateixa paella a foc moderat, fins que canviï de color.
  4. Incorporar el lluç, salar i coure esmicolant-lo fins que es begui l’aigua.
  5. Preparar un bol amb tres ous, colar la llet aixafant bé els caps.
  6. Incorporar el lluç, el tomàquet fregit i les gambes i triturar tot plegat. Rectificar de sal i pebre. Les gambes es poden triturar o incorporar-les a trossets al final.
  7. També es pot deixar tota la preparació sense triturar, depèn del gust personal.
  8. Preparar el motlle, pintar-lo amb una mica d’oli i posar un paper al fons per ajudar a desemmotllar.
  9. Omplir el motlle, també es pot fer en recipients individuals
  10. Posar una safata amb aigua calenta al forn i coure al bany maria al forn a 180 ºC uns 45 minuts,
  11. Està cuit quan punxant-lo amb un escuradents, aquest surt net.
  12. Deixar refredar, desemmotllar i decorar al gust. Es pot menjar tebi o fred.
youtube_video
video_for receptesexpress's recipe
linked_recipes
comments
0
0/500