Monchetas con butifarra ibérica
31 min
level 797
5 steps
10 ingredients
780 calories
3 servings
Catalan
meat
frying pan
Monchetas (habichuelas) con butifarra blanca al vino blanco y morcilla
ingredients
- 2 botes de monchetas o 500 gr secas en remojo de un día para otro y se hierben
- Una butifarra ibérica por cada comensal
- 3 butifarras negras
- Ajo
- Sal
- Aceite
- Pimienta 5 bayas
- Perejil
- Vino blanco
- Una cebolla
steps
- Se saltean las monchetas, habichuelas, en una sartén con un chorro aceite, 4 dientes de ajo picaditos, un poco sal perejil picaitos, y pimienta.
- En una cazuela se fríe una cebolla a fuego lento, se incorporan las butifarras, un poco de sal, pimienta,
- Cuando las butis estén doradas se añade un chorreón de vino blanco, se sube el fuego para que se evapore el alcohol
- Se añaden las butifarras negras
- Se sirven las habichuelas con la butifarra y la butifarra negra
Gantt Table
•Si se usan monchetas secas, dejarlas en remojo el día anterior y hervirlas antes de empezar.
•Picar los dientes de ajo, el perejil y la cebolla.
| 2 botes de monchetas o 500 gr secas en remojo de un día para otro y se hierben | saltear en sartén | cocinar y servir junto | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Ajo | |||||
| Sal | |||||
| Aceite | |||||
| Pimienta 5 bayas | |||||
| Perejil | |||||
| Una cebolla | freír cebolla | incorporar y dorar | añadir vino y reducir | ||
| Una butifarra ibérica por cada comensal | |||||
| Vino blanco | |||||
| 3 butifarras negras | añadir |
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