Monchetas con butifarra ibérica
31 min
Silvia Valiente vazquez
level 514
3
5 steps
10 ingredients

co_cooks

meat
frying pan
Monchetas (habichuelas) con butifarra blanca al vino blanco y morcilla
ingredients
  • 2 botes de monchetas o 500 gr secas en remojo de un día para otro y se hierben
  • Una butifarra ibérica por cada comensal
  • 3 butifarras negras
  • Ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta 5 bayas
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Una cebolla
steps
  1. Se saltean las monchetas, habichuelas, en una sartén con un chorro aceite, 4 dientes de ajo picaditos, un poco sal perejil picaitos, y pimienta.
  2. En una cazuela se fríe una cebolla a fuego lento, se incorporan las butifarras, un poco de sal, pimienta,
  3. Cuando las butis estén doradas se añade un chorreón de vino blanco, se sube el fuego para que se evapore el alcohol
  4. Se añaden las butifarras negras
  5. Se sirven las habichuelas con la butifarra y la butifarra negra
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