Name: ÑOQUIS CON PULPO
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: Ñoquis caseros tradicionales; Ingredientes (4 personas); 1 kg de patatas; 250–300 g de harina de trigo (aprox.); 1 huevo (opcional, pero recomendado); Sal al gusto; 1/2 kg de pulpo cocido ver cocción AQUÍ; Aceite; Pimentón de la Vera picante y dulce

ÑOQUIS CON PULPO

30 min

level 797

4 steps

9 ingredients

480 calories

4 servings

Spanish

pot

ÑOQUIS CASEROS CON PULPO

ingredients

Ñoquis caseros tradicionales
Ingredientes (4 personas)
1 kg de patatas
250–300 g de harina de trigo (aprox.)
1 huevo (opcional, pero recomendado)
Sal al gusto
1/2 kg de pulpo cocido ver cocción AQUÍ
Aceite
Pimentón de la Vera picante y dulce

steps

Cocer las patatas Lávalas y cuécelas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien. Hacer el puré Pela las patatas en caliente y aplástalas hasta obtener un puré fino. Déjalo templar (muy importante para que no pida demasiada harina). Formar la masa Añade el huevo y una pizca de sal al puré. Incorpora la harina poco a poco hasta lograr una masa suave, no pegajosa (no amasar en exceso). Dar forma a los ñoquis Divide la masa en porciones, haz cilindros finos y corta en troci
Una vez cocido el pulpo, córtalo con una tijera o cuchillo afilado en rodajitas y reserva las puntas de los tentáculos para decorar el plato. En el momento de servirlo, pásalo un par de minutos por cada lado en una sartén con chorro aceite, sal y pimienta picante. Añade los ñoquis a la sartén con el pulpo y remueve de forma que los ñoquis se embadurne con el aceite picante y se mezcle con el pulpo. Se emplata y se decora con las puntas de los tentáculos que habíamos reservado
para cocer el pulpo, se pone una olla con agua y sal y cuando el agua hierva se introduce el pulpo y se deja unos 20 mn
este plato también se puede hacer con ñoquis ya preparados que venden en el mercado, solo habrá que hervirlos

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•Para cocer el pulpo, se pone una olla con agua y sal y cuando el agua hierva se introduce el pulpo y se deja unos 20 mn.

•Este plato también se puede hacer con ñoquis ya preparados que venden en el mercado, solo habrá que hervirlos.

Ingredientes (4 personas)
Ñoquis caseros tradicionales	Cocer y pelar	Aplastar puré	Añadir e incorporar	Formar y cortar	Cocer en agua	Mezclar y saltear	Emplatar y decorar
1 kg de patatas
250–300 g de harina de trigo (aprox.)
1 huevo (opcional, pero recomendado)
Sal al gusto
1/2 kg de pulpo cocido ver cocción AQUÍ					Trocear y dorar
Aceite
Pimentón de la Vera picante y dulce

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