Hamburguesa con Calçots
10 min
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6 steps
6 ingredients

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meat
sandwiches
frying pan
Esta hamburguesa es un homenaje a la "calçotada" en formato bocadillo. Sustituye las salsas tradicionales por una abundante capa de salsa romesco, que aporta un sabor ahumado y a almendras inconfundible. Los calçots, cocinados hasta estar tiernos y cortados en trozos, se colocan sobre el queso fundido, aportando una textura melosa y dulce que combina a la perfección con la carne de ternera.
ingredients
  • Pan de hamburguesa con sésamo (ligeramente tostado).
  • Carne de ternera para hamburguesa.
  • Queso Cheddar en lonchas.
  • Calçots (asados/cocinados y troceados, solo la parte blanca y tierna).
  • Salsa Romesco (la salsa naranja de la foto).
  • Aceite y sal.
steps
  1. Si tienes los calçots ya asados, pélalos y córtalos en trozos de unos 3-4 cm. Si son crudos, ásalos al horno o plancha hasta que estén muy tiernos.
  2. Tuesta ligeramente el interior de los panes para que aguanten la salsa.
  3. Unta generosamente la tapa superior del pan con la salsa romesco.
  4. Cocina la carne a la plancha; cuando esté casi lista, pon la loncha de queso cheddar encima para que se funda.
  5. Coloca la carne con el queso sobre la base del pan.
  6. Distribuye los trozos de calçots encima del queso fundido y cierra con la tapa untada en salsa.
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Jorbites

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¡Enhorabuena has ganado la receta de evento: Calçoxofada!

04/02/2026 05:45