Pizza de Calçots
19 min
level 306
5 steps
6 ingredients
480 calories
1 servings
Catalan
co_cooks
pizza
frying pan
Esta pizza en sartén fusiona la técnica de la "doble tortilla" (para una base extra crujiente y firme) con los sabores puros de una calçotada. Al no llevar jamón, el sabor dulce y ahumado de los calçots destaca mucho más sobre el queso fundido. El broche de oro lo pone la salsa romesco añadida al final, que le da esa cremosidad y potencia característica.
ingredients
- 2 tortillas de trigo.
- Queso mozzarella rallado (abundante).
- Salsa de tomate.
- Calçots (cocinados y troceados).
- Salsa Romesco.
- Orégano.
steps
- Pon la sartén a fuego muy bajo. Coloca una tortilla, añade un poco de tomate y mozzarella, y tápala con la segunda tortilla (base rellena).
- Sobre la parte de arriba, extiende una capa de salsa de tomate y abundante queso mozzarella.
- Distribuye los trozos de calçots asados generosamente por encima del queso y añade el orégano.
- Tapa la sartén y deja cocinar suavemente hasta que el queso se funda y la base esté dorada.
- Sirve y añade la salsa romesco por encima justo antes de comer (es clave que la romesco no se cocine, sino que vaya fresca al final).
Gantt Table
•Tener los calçots previamente cocinados y troceados.
| 2 tortillas de trigo. | montar base rellena | tapar y cocinar | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Queso mozzarella rallado (abundante). | añadir por encima | ||||
| Salsa de tomate. | |||||
| Calçots (cocinados y troceados). | distribuir | ||||
| Orégano. | espolvorear | ||||
| Salsa Romesco. | añadir en fresco |
linked_recipes
¡Enhorabuena has ganado la receta de evento: Calçoxofada!
Quines receptes més originals últimamente Jordi!
@María Poveda gracias;) tu cuando te pones eres insuperable