Pizza de Calçots
19 min
jorbush
level 185
3
5 steps
6 ingredients
co_cooks
pizza
frying pan
Esta pizza en sartén fusiona la técnica de la "doble tortilla" (para una base extra crujiente y firme) con los sabores puros de una calçotada. Al no llevar jamón, el sabor dulce y ahumado de los calçots destaca mucho más sobre el queso fundido. El broche de oro lo pone la salsa romesco añadida al final, que le da esa cremosidad y potencia característica.
ingredients
- 2 tortillas de trigo.
- Queso mozzarella rallado (abundante).
- Salsa de tomate.
- Calçots (cocinados y troceados).
- Salsa Romesco.
- Orégano.
steps
- Pon la sartén a fuego muy bajo. Coloca una tortilla, añade un poco de tomate y mozzarella, y tápala con la segunda tortilla (base rellena).
- Sobre la parte de arriba, extiende una capa de salsa de tomate y abundante queso mozzarella.
- Distribuye los trozos de calçots asados generosamente por encima del queso y añade el orégano.
- Tapa la sartén y deja cocinar suavemente hasta que el queso se funda y la base esté dorada.
- Sirve y añade la salsa romesco por encima justo antes de comer (es clave que la romesco no se cocine, sino que vaya fresca al final).
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comments
3
María Poveda
level 201
Quines receptes més originals últimamente Jordi!
04/02/2026 07:02
Jorbites
level 0
¡Enhorabuena has ganado la receta de evento: Calçoxofada!
04/02/2026 05:45