Pa ràpid
60 min
Carme “Carmeta” Sala
level 9
3
5 steps
6 ingredients
co_cooks
sandwiches
oven
Un pa per els dies que no hi ha gaire temps
ingredients
- 500 g Farina de mitja força
- 30 g Tritordeum
- 30 g masa de sègol
- 370 g aigua
- 5 g llevat fresc
- 9 g sal
steps
- El meu pa de dos dies
- Primer, al vespre o a la nit, barrejo tots els ingredients i faig un repòs de 15 minuts. Després, faig quatre plecs amb 15 minuts de repòs entre cada un. Un cop fets, deixo la massa reposar uns 5 o 10 minuts més i, tot seguit, la poso a la nevera tota la nit perquè fermenti.
- L’endemà, quan arribo de treballar, formo el pa i li faig la segona fermentació. El cuino en una olla de ferro colat; així m’oblido d’haver de posar vapor al forn. Cap al migdia, ja el trec del forn.
- El meu pa ràpid el faig en dos dies. Li dic "pa ràpid" perquè, mentre el faig, puc fer altres coses i combinar-lo amb els horaris de la meva feina.
- L’ingredient bàsic sempre és farina de mitja força, però vaig variant: de vegades hi poso una mica de farina Tritordeum, espelta integral, sègol...
linked_recipes
comments
2
jorbush
level 185
Benvinguda!
05/02/2026 16:49
Silvia Valiente vazquez
level 514
Qué bònic t' ha quedar, enhorabona!
05/02/2026 16:48