Rape con almejas y gambas
30 min
level 797
7 steps
10 ingredients
310 calories
4 servings
Spanish
seafood
frying pan
El rape queda muy sabroso y gustoso con el caldo de abrir las almejas le da un toque especial
ingredients
- Colas de rape
- Sal
- Harina
- Pimienta negra y blanca
- Pimentón picante
- Cebolla
- Ajo
- Vino blanco
- Almejas
- Gambas peladas
steps
- Salar las colas de rape, enharinar las y freir las con aceite oliva y freirlas
- Picar los dientes de ajo e incorporarlos a la sartén con el rape
- Abrir las almejas en una olla con agua hirviendo
- Caramelizar cebolla cortada en juliana y echarlas en una sartén con aceite y sal
- Echar un chorro de vino blanco al rape salar y añadir la pimienta blanca, la negra y pimentón picante
- Añadir al rape suco de abrir las almejas colándolo
- Añadir las gambas, las almejas y la cebolla caramelizada, dejar 5 mn y apagar el fuego
Gantt Table
•Abrir las almejas en una olla con agua hirviendo (reservar el caldo y las almejas).
| Colas de rape | Salar, enharinar y freír | Añadir a la sartén | Guisar con el caldo | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Sal | |||||
| Harina | |||||
| Pimienta negra y blanca | Añadir y salpimentar | ||||
| Pimentón picante | |||||
| Cebolla | Caramelizar | Incorporar y cocinar 5 min | |||
| Ajo | Picar e incorporar | ||||
| Vino blanco | Añadir al rape | ||||
| Almejas | |||||
| Gambas peladas |
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