Pollo con Calçots
45 min
YesEstoEsIngles
level 166
1
6 steps
8 ingredients

co_cooks

meat
frying pan
Esta es la evolución "gourmet" de la clásica receta de preparación de comidas (meal prep) para la semana. Mantenemos la base alta en proteínas del pollo y el toque exótico del curry, pero sustituimos el pavo por la dulzura de los calçots de temporada. El plato se remata con salsa romesco, que aporta untuosidad y potencia a la mezcla de especias y verduras. Ideal para tener los tuppers listos con un sabor diferente.
ingredients
  • 800g de Pollo (pechuga o contramuslo deshuesado).
  • 1 manojo de Calçots (limpios, solo la parte blanca y verde tierna).
  • Salsa Romesco (para coronar el plato).
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 pimiento rojo.
  • Champiñones (al gusto).
  • Especias: Curry (abundante), mezcla de pimientas, sal.
  • Aceite de oliva.
steps
  1. Limpia los calçots, retira la primera capa y córtalos en trozos de unos 3-4 cm (cilindros). Corta también los pimientos y champiñones.
  2. Trocea el pollo con tijeras en dados y alíñalo en un bol con sal, abundante curry, pimienta y un chorrito de aceite; mezcla bien con las manos.
  3. En una sartén grande o wok con aceite, cocina los pimientos y los calçots troceados con una pizca de sal hasta que empiecen a estar tiernos (los calçots tardan un poco, así que dales tiempo).
  4. Añade los champiñones y cocina unos minutos más.
  5. Incorpora el pollo aliñado a la sartén y saltea todo junto a fuego medio-alto hasta que el pollo esté hecho y no quede líquido en el fondo.
  6. Reparte en los tuppers y, justo antes de comer (o encima del tupper si te gusta frío), añade una buena cucharada de salsa romesco por encima.
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