Coca de llardons d'Olot
105 min
Laura
level 23
6
5 steps
12 ingredients

co_cooks

desserts
oven
El postre perfecte pel dijous gras, i amb la versió millorada, la d'Olot, que no és feta amb pasta de full, sinó que és tipus pa de pessic
ingredients
  • 200 g de llardons
  • 350 g de farina de força
  • 25 g de llevat de forner
  • 200 ml de llet
  • 1 llimona (només la pela, unes 6 tires)
  • 50 g de mantega a temperatura ambient
  • 100 g de sucre, més un grapat per empolsimar la coca per damunt.
  • 10 g de licor d'anís, més un rajolí per regar la coca quan surti del forn (a casa ho fem amb un polvoritzador).
  • 1 ou
  • 1 pessic de sal
  • 10 g de matafaluga en pols (altrament dit anís, les herbes aromàtiques, no el licor)
  • 2 grapats de pinyons
steps
  1. Començarem per a trinxar els llardons i els reservarem. Ratllarem la pell de la llimona i la reservarem.
  2. En un bol, barregem la farina, la llet, el llevat, l'ou, la mantega, el sucre i la sal. Hi afegim també les tires de la pell de llimona, la matafaluga i els llardons. Treballem fins a tenir una pasta compacte i que no s'enganxi a les mans. Deixem reposar tapada amb un drap una hora aproximadament, fins que dobli el volum.
  3. Mentrestant, untem amb oli una llauna que pugui anar al forn. Encenem el forn a 180º.
  4. Quan la massa hagi llevat, amb les mans untades amb oli, la repartim per la llauna i hi tirem pel damunt els pinyons i el sucre al gust. Enfornem uns 25 minuts.
  5. Polvoritzem amb l'anís i deixem que es refredi damunt d'una reixeta (a casa utilitzem la reixeta del microones)
linked_recipes
comments
0
0/500