Name: Coca de llardons d'Olot
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Catalan
Ingredients: 200 g de llardons; 350 g de farina de força; 25 g de llevat de forner; 200 ml de llet; 1 llimona (només la pela, unes 6 tires); 50 g de mantega a temperatura ambient; 100 g de sucre, més un grapat per empolsimar la coca per damunt.; 10 g de licor d'anís, més un rajolí per regar la coca quan surti del forn (a casa ho fem amb un polvoritzador).; 1 ou; 1 pessic de sal; 10 g de matafaluga en pols (altrament dit anís, les herbes aromàtiques, no el licor); 2 grapats de pinyons

Coca de llardons d'Olot

105 min

level 26

5 steps

12 ingredients

480 calories

8 servings

Catalan

desserts

oven

El postre perfecte pel dijous gras, i amb la versió millorada, la d'Olot, que no és feta amb pasta de full, sinó que és tipus pa de pessic

ingredients

200 g de llardons
350 g de farina de força
25 g de llevat de forner
200 ml de llet
1 llimona (només la pela, unes 6 tires)
50 g de mantega a temperatura ambient
100 g de sucre, més un grapat per empolsimar la coca per damunt.
10 g de licor d'anís, més un rajolí per regar la coca quan surti del forn (a casa ho fem amb un polvoritzador).
1 ou
1 pessic de sal
10 g de matafaluga en pols (altrament dit anís, les herbes aromàtiques, no el licor)
2 grapats de pinyons

steps

Començarem per a trinxar els llardons i els reservarem. Ratllarem la pell de la llimona i la reservarem.
En un bol, barregem la farina, la llet, el llevat, l'ou, la mantega, el sucre i la sal. Hi afegim també les tires de la pell de llimona, la matafaluga i els llardons. Treballem fins a tenir una pasta compacte i que no s'enganxi a les mans. Deixem reposar tapada amb un drap una hora aproximadament, fins que dobli el volum.
Mentrestant, untem amb oli una llauna que pugui anar al forn. Encenem el forn a 180º.
Quan la massa hagi llevat, amb les mans untades amb oli, la repartim per la llauna i hi tirem pel damunt els pinyons i el sucre al gust. Enfornem uns 25 minuts.
Polvoritzem amb l'anís i deixem que es refredi damunt d'una reixeta (a casa utilitzem la reixeta del microones)

Gantt Table

•Trinxar els llardons i reservar.

•Ratllar la pell de la llimona i reservar.

•Untar amb oli una llauna pel forn.

•Encendre el forn a 180ºC.

350 g de farina de força
200 g de llardons	barrejar i pastar	deixar reposar 1h	repartir a la llauna	enfornar 25 minuts	polvoritzar i refredar
25 g de llevat de forner
200 ml de llet
1 llimona (només la pela, unes 6 tires)
50 g de mantega a temperatura ambient
100 g de sucre, més un grapat per empolsimar la coca per damunt.
10 g de licor d'anís, més un rajolí per regar la coca quan surti del forn (a casa ho fem amb un polvoritzador).
1 ou
1 pessic de sal
10 g de matafaluga en pols (altrament dit anís, les herbes aromàtiques, no el licor)
2 grapats de pinyons			decorar per damunt

comments