Tortilla Calçoxofada
40 min
Silvia Valiente vazquez
level 514
3
7 steps
7 ingredients

co_cooks

vegetarian
frying pan
Tortilla de calçots y alcachofas con patatas
ingredients
  • 9 huevos
  • 1 manojo de calçots
  • 8 alcachofas
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajos
  • 2 patatas
steps
  1. Se limpian y pelan los calçots y se cortan en rodajitas
  2. Se pelan las alcachofas quitándoles las hojas exteriores hasta que solo queden las hojas blanditas, se abren por la mitad, se le quitan los pelitos con la punta del cuchillo y se cortan las puntas de las hojas y se pican en trocitos pequeños
  3. En una olla se pochan los calçots con aceite y sal a fuego lento poco antes de que estén se añaden los dientes de ajo picaditos
  4. En una sartén se sofríe la alcachofa y 2:patatas que habremos rallado con un rallador para que salgan cortadas tipo paja y cuando está doraditos, se incorporan los calçots, se mezcla bien con la alcachofa y se sofríe el todo 5 mn más
  5. Se baten los huevos y se salan
  6. Se escurren las alcachofas fritas con las patatas y los calçots y se añade al huevo batido
  7. Se hace la tortilla
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