Cerdo agridulce
73 min
Silvia Valiente vazquez
level 514
2
7 steps
7 ingredients

co_cooks

meat
frying pan
El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina cantonesa (sur de China), originario concretamente de la zona de Guangzhou, con raíces que se remontan al siglo XVIII. Es un ícono de la gastronomía china internacional y de la fusión chino-estadounidense, caracterizado por lomo de cerdo frito con salsa agridulce.
ingredients
  • 500 gr de lomo de cerdo a trozos 2cm x 2 cm aprox.
  • maicena para rebozar
  • aceite de oliva
  • para macerar el cerdo : soja
  • vino
  • huevo
  • salsa agridulce
steps
  1. en un bol batir el huevo, echar 2 cucharadas de soja, medio vaso de vino
  2. sumergir los tacos de carne en el bol y dejar macerar durante una hora mínimo
  3. rebozar los tacos de carne en harina de maicena
  4. poner bastante aceite de oliva en una sartén a calentar
  5. freír los tacos de carne y ponerlos en un plato con papel absorbente
  6. volver a ponerlos en una sartén y echarle la salsa agridulce casera(receta en jorbites), mezclar y apagar fuego
  7. yo lo hice así pero se puede hacer un sofrito de cebolla, diente de ajo, pimiento verde y 120 gr de piña que echaremos a lo último, introducir los tacos de carne rebozados a la verdura y la salsa agridulce, remover
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