Jiaozi (Empanadilla china)
75 min
Silvia Valiente vazquez
level 514
2
12 steps
11 ingredients

co_cooks

meat
pizza
frying pan
Las jiaozi son originarias de China, creadas hace unos 1600 años. Las gyozas son la adaptación japonesa de este plato, popularizada tras la Segunda Guerra Mundial. Jiaozis fundamentales en Año Nuevo Chino, que este año es el horóscopo del caballo (el mío), libertad, pasión y acción!
ingredients
  • 300 grs aprox de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 zanahoria
  • 6 hojas de col
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 60 ml de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • para la masa : 300 gr de harina de trigo
  • 160 ml de agua
  • sal
  • una bandejita de champiñones
steps
  1. Para el relleno : picar lo más fino que se pueda la zanahoria , las hojas de col, los dientes de ajo y los champiñones
  2. en una sartén con aceite de oliva, saltear la carne picada, cuando coja color, añadir las verduras y los champiñones añadir sal el jengibre en polvo, salsa de soja y mezclar, apagar el fuego y reservar
  3. Para la masa: mezcla en un bol los 300 gr de harina, los 160 ml de agua y la 1/2 cucharadita de sal y mezcla, si necesario añadir más harina hasta que la masa no se pegue en los dedos.
  4. dejar reposar la masa 40 mn
  5. hacer un churro con la masa de 3 cm de diámetro y cortar el churro en círculos de unos 2 cm
  6. enharinar los trozos y extender con un rodillo, uno en uno dándole la forma de oblea
  7. la masa tiene que tener el grosor de 1 cm,
  8. rellenar las obleas con un poco del relleno y cerrarlas pellizcando los bordes para cerrarlas
  9. En una sartén poner un chorro de aceite asentar las empanadillas y echar agua hasta la mitad de las empanadillas
  10. poner una tapa y cocer a fuego medio alto
  11. cuando quede poca agua quitar la tapadera y volver a echar un chorreón de aceite por encima de las mismas, bajar el fuego y esperar a que se doren.
  12. Acompañar con salsa de soja mezclada con vinagre de arroz y con salsa agridulce casera
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