La salsa de calçots es increíblemente versátil y combina con una gran variedad de platos gracias a su sabor ahumado, frutos secos y toque ácido. No solo es para utilizarla para los calçots. Se puede utilizar para verduras asadas o a la brasa: Combina a la perfección con parrilladas de espárragos trigueros, alcachofas, berenjenas, calabacín o pimientos. Como "dip" para patatas asadas, al horno, hervidas , como aliño en ensaladas, para pescados y carnes , como aperitivo con tostaditas, en Hamburg