Name: Puré de Verduras y Hortalizas
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 gr de patata 🥔; 250 gr de calabacín 🥒; 250 gr de zanahoria 🥕; 250 gr de calabaza 🎃; 200 gr de puerro; 200 gr de cebolla 🧅; 200 gr de berenjena 🍆; 150 gr de batata 🍠; 150 gr de pimiento 🫑; 100 gr de nabo; 70 gr de aceite de oliva virgen extra 🫒; 50 gr de apio 🌿; 3 dientes de ajo 🧄; 1 tomate maduro 🍅; 1,5 litros de agua 💧; Sal, pimienta y azafrán 🧂

Puré de Verduras y Hortalizas

60 min

level 91

4 steps

16 ingredients

225 calories

6 servings

Spanish

vegetarian

pot

Delicioso puré de aprovechamiento

ingredients

400 gr de patata 🥔
250 gr de calabacín 🥒
250 gr de zanahoria 🥕
250 gr de calabaza 🎃
200 gr de puerro
200 gr de cebolla 🧅
200 gr de berenjena 🍆
150 gr de batata 🍠
150 gr de pimiento 🫑
100 gr de nabo
70 gr de aceite de oliva virgen extra 🫒
50 gr de apio 🌿
3 dientes de ajo 🧄
1 tomate maduro 🍅
1,5 litros de agua 💧
Sal, pimienta y azafrán 🧂

steps

Lava muy bien todas las verduras y hortalizas y trocéalas en pedazos grandes.
En una olla grande, pon el aceite y añade todas las verduras. Sofríelas un par de minutos removiendo bien para que se tuesten un poquito; ese toque es la clave de todo.
Añade el agua, la sal, la pimienta y el azafrán. Cocina a fuego medio unos 45 minutos o hasta que veas que las verduras están totalmente tiernas y se deshacen.
Pásalo todo por la batidora hasta que quede una crema finísima o usa el pasapurés si prefieres una textura más clásica. ¡Corrige de sal y a disfrutar!

Gantt Table

•Lava muy bien todas las verduras y hortalizas y trocéalas en pedazos grandes.

250 gr de calabacín 🥒
400 gr de patata 🥔	Sofreír en olla	Cocinar 45 min	Batir todo
250 gr de zanahoria 🥕
250 gr de calabaza 🎃
200 gr de puerro
200 gr de cebolla 🧅
200 gr de berenjena 🍆
150 gr de batata 🍠
150 gr de pimiento 🫑
100 gr de nabo
70 gr de aceite de oliva virgen extra 🫒
50 gr de apio 🌿
3 dientes de ajo 🧄
1 tomate maduro 🍅
1,5 litros de agua 💧
Sal, pimienta y azafrán 🧂

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