Caracoles caseros
30 min
level 649
3
7 steps
16 ingredients
meat
pot
Caracoles como los hacía mi madre
ingredients
- Caracoles comprados congelados o si son recién cogidos hay que pulgarlis con harina para que suelten la caca, 4 días, pasarles agua
- Los ponemos en una olla con agua tapamos y los cocemos a fuego lento para engañarlos y se queden fuera de la closca 3 cuartos de hora,
- Cebolla
- 2 Pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- Tomate triturado
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta blanca
- Pimienta negra
- Pimienta 5 bayas
- Chorizos
- Jamón
- Suco de hervir los caracoles con sal y laurel
- Vino blanco
- Picada de palitos de pan o poco pan tostado, almendras, avellanas y ajo
steps
- Se hace el sofrito con el pimiento, cebolla, ajo, chorizo y taquitos de jamón
- Se añaden las pimientas, dos bichos de cayena desmenuzados
- Se echa chorreón vino blanco
- Se añade tomate triturado
- Se añade pimentón picante, tomillo, orégano.y sal
- Se añaden los caracoles escurridos y la picaday una o dos cazerolas del agua de hervirlos
- Se mezcla y se hierven 30 mn a fuego lento
comments
0
