Garam masala
30 min
Silvia Valiente vazquez
level 575
2
2 steps
8 ingredients

co_cooks

frying pan
combinación de especias originaria del norte de la India. Se utiliza para condimentar platos de carnes, pescados, mariscos y verduras.
ingredients
  • Comino en grano 1 cucharadita
  • Cilantro en grano 1 cucharadita
  • Pimienta negra en grano 1 cucharadita
  • Cardamomo 1/2 cucharadita si no lo encontráis sustituir por jengibre
  • Canela molida 1/2 cucharadita
  • Nuez moscada 1/2 cucharadita
  • Clavo de olor 1/4 cucharadita
  • Chile seco una pizca o pimentón picante
steps
  1. Calentamos una sartén a fuego suave y agregamos todas las especias. Tostamos entre cinco y diez minutos para que suelten todo su aroma y sabor, controlando que no se quemen.
  2. Cuando esto ocurra, retiramos del fuego y molemos en un mortero, con un molinillo de especias o café o, incluso, con un robot de cocina. Para conservarlo en buen estado durante meses, lo guardamos en un bote hermético y protegido de la luz y el calor.
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