đđ AlbergĂnies suflĂ©
30 min
level 186
15 steps
0 ingredients
420 calories
2 servings
Catalan
meat
oven
Una recepta una mica diferent de lâhabitual, sense tomĂ quet
steps
- allar les albergĂnies per la meitat i posar-les al microones a 800 W uns 10 minuts, fins que estiguin una toves
- Buidar una mica les mitges albergĂnies i reservar el contingut
- Tallar lâalbergĂnia reservada i ceba ben petita
- Enrossir la ceba en una paella amb en una mica dâoli
- Afegir la botifarra ben esmicolada i coure-la uns minuts, que quedi torradeta
- Incorporar la albergĂnia i coure uns minuts
- Dissoldre bé la Maizena el els 150 ml de llet
- Posar la llet amb la Maizena a la paella a foc suau, remenant amb cura fins que espesseixi. Rectificar de sal i pebre
- Deixar refredar una mica. Separar els rovells de les clares
- Pujar les clares a punt de neu amb un polsim de sal
- Incorporar a la massa primer els rovells i després les clares a punt de neu, amb moviments suaus de baix cap a dalt
- Omplir les mitges albergĂnies amb aquesta massa, posar-les en una safata de forn untada amb una mica dâoli
- Una mica de formatge ratllat i unes gotes dâoli o mantega per sobre
- Gratinar al forn preescalfat a 180ÂșC
- Millor consumir immediatament,. Es pot deixar preparada la primera part, sense posar els ous, i acabar la resta a Ășltima hora
Gantt Table
âąPreescalfar el forn a 180ÂșC.
| AlbergĂnies | Tallar i microones | Buidar i tallar | Incorporar albergĂnia | Espessir a la paella | Rectificar | Incorporar ous i barrejar | Omplir les albergĂnies | Gratinar al forn | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ceba | Enrossir | ||||||||||
| Oli d'oliva | |||||||||||
| Botifarra | Afegir i coure | ||||||||||
| Maizena | Dissoldre | ||||||||||
| Llet (150 ml) | |||||||||||
| Sal i pebre | |||||||||||
| Ous (rovells i clares separats) | Muntar clares | ||||||||||
| Formatge ratllat | Espolsar per sobre | ||||||||||
| Mantega o gotes d'oli |
youtube_video
comments
0
